茄子千层饼配肉
成分: -5 个茄子 -1 个洋葱 -3 瓣大蒜 -400ml 番茄酱 -400ml 水 -250 克绞肉 -200g 奶酪片 -磨碎的奶酪 -200ml 牛奶 -2 汤匙面粉 -黄油 -1 小块红椒 -1 小块绿椒 -1 小块黄椒 -1 茶匙糖 -盐 -胡椒 -月桂叶 -肉豆蔻 -橄榄油 -葵花籽油
茄子在冷水流下仔细清洗，去除任何杂质。清洗后，用厨房毛巾擦干以去除多余的水分。每个茄子纵向切成薄条，确保均匀切割以便均匀炸制。这些茄子条随后被炸制，以获得酥脆的质感和美味的风味。
将平底锅放在火上，用刷子涂抹油，确保涂抹均匀，以防茄子粘连。茄子条逐一放入锅中，避免重叠。将它们一面炸至金黄色，然后用铲子翻面，炸另一面。所有茄子条炸好后，放入碗中加盐调味。这些炸茄子将为最终菜肴增添美味的风味。
下一步是准备酱汁。将大蒜和洋葱剥皮，清洗并切碎。在另一个锅中加入橄榄油并加热。当油加热好后，加入切碎的大蒜，让它的香气渗透到油中。过了一会儿，加入洋葱，炒至透明。然后加入切好的辣椒，增加额外的颜色和风味，搅拌均匀。
蔬菜炒熟后，加入绞肉，需不断搅拌以将其分散成小块。炒至变色后，加入番茄酱，再加入一杯水。用盐、胡椒粉、少量糖来平衡酱汁的酸度和月桂叶调味。将酱汁小火煮至明显减少，达到浓稠的状态，完美地与茄子融合。
酱汁准备好后，制作白酱。在锅中融化黄油，当其变为液体时，加入面粉，不断搅拌以避免结块。逐渐倒入牛奶，继续搅拌直到酱汁变稠。最后，加盐和肉豆蔻调味，增添细腻的风味。
现在是组装菜肴的时候了。先放一层炸茄子，然后是一层丰盛的肉酱。在上面加入白酱，再加上刨好的奶酪。这个过程重复进行，交替放置茄子、肉酱、白酱和奶酪的层，直到所有材料用完。最后一层应该是奶酪，上面放上奶酪片，它们会融化并形成金色、诱人的外壳。
将菜肴放入预热的烤箱，烘烤至奶酪呈棕色。完成后，静置几分钟，然后切块并上桌。这道菜不仅结合了蔬菜和肉类的美味风味，还融合了多种质感，使这道菜成为一场真正的盛宴。祝您好胃口！
