哈希斯·帕尔芒捷
我们清洗土豆，在冷水下彻底冲洗，然后切成中等大小的块，大约2-3厘米。这个尺寸将确保均匀和快速的煮沸。我们将它们放入一锅冷水中，并加入一茶匙盐，这将有助于增强土豆的味道。我们让它们在中火上煮，当土豆变软时，将其取出并沥干水分。
为了获得光滑和奶油状的土豆泥，我们将煮熟的土豆转移到一个大碗中，在这里我们将添加40克黄油，由于土豆的热量，它会迅速融化。我们开始用土豆压榨器或叉子压碎土豆，逐渐加入温牛奶以达到所需的稠度。如果土豆泥太稠，我们可以添加一些煮土豆的水，但要小心不要使其过于稀软。我们用一小撮肉豆蔻调味，这将增加风味，并将其放在一旁。
现在我们开始准备馅料。我们将洋葱、大蒜和胡萝卜切碎，确保所有成分均匀，以便均匀烹饪。我们将它们放入一个锅中，加入2汤匙油，在中火上煮，偶尔搅拌，直到洋葱变成金黄色和透明。此时，我们加入绞肉，充分搅拌以分开并均匀煎至金黄。我们用干百里香调味，然后倒入一杯白葡萄酒，这将为味道增添深度和复杂性。我们让它煮几分钟，然后加入番茄汁。我们继续烹饪，直到酱汁浓缩，肉质鲜嫩多汁。我们检查味道，并在必要时调整调味。
我们用黄油涂抹一个耐烤的盘子，以防粘连。我们开始装盘，先在盘底放一层土豆泥。然后加上一层丰盛的肉，再在上面盖上一层土豆泥。我们在上面撒上磨碎的奶酪，最后为增添风味，加入一些小块黄油。将盘子放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤20分钟，直到表面变得金黄酥脆。
我们将这道菜热食，搭配新鲜的绿沙拉，增加清新感。祝您好胃口！
成分: 800克 - 1千克粉红色土豆（你也可以使用其他类型，但最好是那些不吸收太多液体的）50克黄油200毫升温牛奶500克牛肉末（或混合肉）1-2个洋葱1-2根胡萝卜3瓣大蒜1罐400克番茄汁300毫升白葡萄酒2-3根百里香肉豆蔻盐，胡椒磨碎的奶酪
