番茄配料与烤椒
成分: - 熟透的番茄 - 烤甜椒，去皮、去蒂和种子 - 牛至，适量 - 1束新鲜香菜，切碎 - 1茶匙糖，可选 - 盐 - 胡椒
为了准备一道美味而芳香的菜肴，我们首先确保手头有所有必要的食材。首先，我们选择胡椒，最好是不同颜色的，以获得更愉悦的外观和复杂的味道。我们将它们在烤架上或烤箱中烤至皮肤变棕色并开始剥落。冷却后，我们剥去皮，切成细条，注意保留在过程中形成的汁液。
与此同时，我们处理番茄。我们选择成熟、肉质的番茄，使用简单的方法轻松去皮：将它们迅速浸入沸水中几秒钟，然后立即转移到冷水碗中。这样，皮肤就可以毫不费力地脱落。去皮后，我们将它们切成小方块，小心去除种子，以免稀释酱汁。
在锅中，我们将番茄块与烤胡椒留下的汁液放在一起，加入一茶匙糖，这将有助于平衡番茄的酸度。我们将混合物放在小火上，偶尔搅拌，煮至番茄变软，汁液减少，形成浓稠而美味的质地。最后，我们用盐、现磨黑胡椒和干牛至调味，根据个人口味调整味道。
在获得美味的酱汁后，我们将锅从火上移开，稍微冷却。我们加入胡椒条，加入一把新鲜切碎的香菜，为菜肴增添额外的清新感。我们将所有材料混合均匀，然后将混合物转移到密封容器中，放入冰箱至少一个小时，以便让味道和谐融合。
这道菜可以多种方式呈现。一种简单的选择是冷食，配上一片新鲜的面包，非常适合浸入充满风味的酱汁中。在热食版本中，我们可以选择一份热腾腾的玉米粥，配上一种芳香的蒜蓉酱，进一步增强味道。它还与茄子沙拉、烤蔬菜、肉丸或甚至烤肉完美搭配，无论是烤还是烘焙。每种选择都带来独特的风味，使这道菜成为真正的美食盛宴。
