虎纹蛋糕

虎纹蛋糕

我第一次做虎纹蛋糕是在看到一些Facebook上的照片后。孩子们很喜欢它，尤其是当他们把它带到学校时——它只是一个简单的蛋糕，但外观让他们感到好奇。没有什么复杂的，材料几乎是每个人家里都有的。通常我晚上做，让它过夜冷却。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟（包括冷却）
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：40-50分钟（取决于烤箱）
份量：10-12片
难度：简单
食谱类型：简单甜点，适合便当或咖啡

材料

6个鸡蛋
1杯糖
1杯面粉
200毫升牛奶
100克黄油
1小袋香草
1茶匙泡打粉
2汤匙可可粉
一小撮盐

制作方法

1. 打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放在一旁。

2. 从蛋白开始：在上面撒一点盐，用打蛋器打至体积增大。逐渐加入一半的糖，继续打至形成坚硬的光滑泡沫。

3. 将蛋黄、融化（稍微冷却）的黄油、牛奶、香草和剩余的糖逐一加入泡沫中。以低速搅拌2-3分钟，使其均匀混合，而不失去混合物中的空气。

4. 将面粉和泡打粉过筛。用刮刀或勺子逐渐将其混入面糊中，轻轻从下往上搅拌。最终的质地应该稍微柔软，而不是很稠。

5. 将混合物分成两个碗，尽量均匀。

6. 在其中一个碗中加入两汤匙可可粉，搅拌均匀，确保没有结块。

7. 准备烤盘（任何蛋糕或面包的模具都可以）。用黄油涂抹烤盘，并撒上面粉，以防粘连。

8. 交替倒入面糊：在烤盘中间放2汤匙简单混合物，然后在上面放2汤匙可可面糊。继续交替这两种面糊，直到用完为止。

9. 将烤盘放入预热至中火（170-180°C）的烤箱中。蛋糕大约烘烤40-50分钟，但这取决于烤箱。40分钟后用牙签检查——如果牙签干净，蛋糕就好了。

10. 将其取出放在冷却架或盘子上，完全冷却后再切。

我为什么经常做这个食谱

这是我需要为家人或便当准备甜点时的快速选择。它可以保存几天，不容易变干。也不需要稀有的材料——鸡蛋、糖、黄油、牛奶、面粉、可可，我总是有。交替的条纹外观让孩子们更感兴趣。早上也可以搭配咖啡。

建议和变化

建议

如果在较长或较宽的烤盘中烘烤，条纹会更“宽”；如果在较窄的烤盘中，图案会更明显。

为了让蛋糕更蓬松，加入面粉后不要过度搅拌。

如果你用的是冰箱里的鸡蛋，让它们在室温下放一会儿，这样打发起来会更好。

替代品

如果需要，可以用植物奶替代牛奶（但质地可能会有所改变）。

糖可以减少2-3汤匙，而不会影响面糊的味道，如果你不想要太甜。

黄油可以用人造黄油替代，但质地和味道会有所不同。

变化

可以在白色面糊中加入一些柠檬皮，以增加清新感。

可以在面糊中加入1-2汤匙切碎的坚果或葡萄干（但不要太多，以免变得沉重）。

如果想要颜色更深，可以再加一汤匙可可，但可能需要调整牛奶的量，增加1-2汤匙。

上菜建议

可以切片带到学校或工作。

冷却后可以在上面撒上糖粉。

也可以搭配简单的茶或咖啡。

常见问题

1. 什么样的烤盘适合？

任何蛋糕或面包的烤盘都可以。如果烤盘不太宽，图案会更明显。我使用的是标准的约30厘米长的蛋糕烤盘。

2. 可以不使用搅拌器吗？

你也可以使用打蛋器，但打发蛋白的时间会更长。搅拌器有助于获得正确的泡沫，这对蛋糕的结构很重要。

3. 我可以只使用速溶可可粉吗？

不推荐，因为它含有添加糖，味道不浓。使用普通可可粉。

4. 如果我一次性放入所有材料，而不分开蛋白，蛋糕会一样吗？

不会。如果跳过分开和打发蛋白，质地不会那么蓬松，发酵效果也会差。

5. 可以只用白面糊或只用可可面糊吗？

可以，但就不再是虎纹蛋糕了。你可以做简单蛋糕或仅用可可，按照相同的步骤。

营养价值

每片（12片中的一片）的估算，基于材料：

卡路里：约175 kcal
蛋白质：4克
碳水化合物：26克
脂肪：6克

这些值是参考值，可能会因片的大小和所用材料而有所不同。

保存和重新加热

虎纹蛋糕在室温下覆盖保存良好，能保持3-4天。如果想保存更久，可以放入冰箱，包好或放入盒子中。必要时可以在微波炉中加热10-20秒，但通常我们喜欢吃冷的。不建议冷冻，解冻后质地会有所不同。