咖啡杯子蛋糕

我从劳拉那里收到了新的纸杯蛋糕纸，所以我立即用咖啡杯子蛋糕开始了工作。我已经做过这个食谱几次，特别是当我想要一些快速且口味浓烈的早餐或零食时。这些食谱不复杂，也不会弄得一团糟。如果你想要一种咖啡味的甜点，又不想浪费时间在复杂的奶油上，这就是合适的食谱。

快速信息

总时间：大约 40-45 分钟
准备时间：15-20 分钟
烘烤时间：25 分钟
份量：10-12 个杯子蛋糕（取决于模具的大小）
难度：简单
食谱类型：快速甜点，自制蛋糕，咖啡零食

原料

杯子蛋糕：
2 个鸡蛋
100 克融化的黄油
200 克面粉
140 克糖
6 汤匙液体咖啡（浓咖啡，已经冷却）
1 茶匙泡打粉
一小撮盐

奶油：
150-200 毫升加糖的液体奶油
1 茶匙速溶咖啡（无咖啡因）
1 茶匙糖粉
1 茶匙热水

制作方法

1. 将烤箱预热至 175°C。用特制的杯子蛋糕纸准备好蛋糕模。

2. 将鸡蛋打入碗中。在上面撒一小撮盐，用中速打蛋器打至颜色变浅。

3. 将糖和香草糖（如果有）加入鸡蛋中。继续搅拌 3-4 分钟，直到糖融化并得到泡沫状的混合物。

4. 将融化的黄油（要温暖而不是热）细细倒入，同时继续搅拌。

5. 逐渐加入液体咖啡，继续在每次添加后搅拌。咖啡必须是冷的，或者最多稍微温暖。

6. 将与泡打粉混合的面粉筛入混合物中。轻轻搅拌，保持低速或用刮刀搅拌，直到混合均匀。

7. 将混合物分配到准备好的模具中，填充每个纸杯的三分之二。

8. 将模具放入预热的烤箱中，烘烤 25 分钟。待蛋糕膨胀并略微变色后，进行牙签测试：如果牙签干净拔出，则表示烘焙完成。

9. 从烤箱中取出杯子蛋糕，让它们在模具中冷却几分钟，然后转移到冷却架或砧板上完全冷却。

10. 对于奶油，打发液体奶油（如果已经加糖，则不再添加糖）。奶油应有坚固的稠度，但不要打得太硬。

11. 在一个小杯子中，用热水溶解速溶咖啡和糖粉，搅拌均匀，直到完全溶解。让其冷却几秒钟。

12. 将咖啡混合物倒入奶油中，短暂搅拌，直到混合均匀。

13. 将奶油放入裱花袋或剪开角的袋子中，在杯子蛋糕完全冷却时装饰每个蛋糕。

我为什么经常做这个食谱

这些咖啡杯子蛋糕制作快速，无需特殊技巧，并且我可以根据家里的材料进行调整。我喜欢不需要等待太久就能冷却，并且可以根据心情选择是否加奶油。它们既简单又美味，也可以加奶油或黄油奶油。

建议和变体

建议

重要的是，添加黄油时不要太热。
如果使用浓咖啡，味道会更强烈。如果想要更轻的口味，可以使用较淡的咖啡。
不要打发奶油过度，以免变成黄油。
在装饰之前，让杯子蛋糕完全冷却，否则奶油会融化。

替代品

如果想要更稳定或更甜的口味，可以用咖啡黄油奶油替代奶油。
液体奶油可以替换为打发奶油（至少 30% 脂肪），同样需要加糖。

变体

如果愿意，可以在混合物中加入一些磨碎的巧克力或切碎的坚果。
也可以使用红糖，以获得更焦糖化的味道。
为了更浓烈的味道，可以在杯子蛋糕冷却后立即淋上少许咖啡。

食用建议

适合搭配早餐咖啡、早午餐或作为办公室甜点。可以简单食用，不加奶油，或者根据个人喜好加上一层薄薄的奶油。

常见问题

1. 我可以用无咖啡因咖啡制作杯子蛋糕吗？

可以，如果你不想要咖啡因，可以使用无咖啡因咖啡。味道几乎保持不变。

2. 如果我没有专用的杯子蛋糕纸，该怎么办？

可以用一点黄油涂抹模具并撒上面粉，但如果使用专用纸，取出会更容易。

3. 食谱可以加倍吗？

可以，成分可以毫无问题地加倍。只需调整烘烤时间，如果使用较大的模具。

4. 如果我没有打蛋器该怎么办？

可以用打蛋器打鸡蛋，但会花费更多时间。重要的是在开始时搅拌均匀，以获得松软的混合物。

5. 我可以用其他类型的奶油吗？

可以，你可以用咖啡黄油奶油，或者如果想要更简单的选择，可以用薄薄的糖粉和咖啡糖霜。

营养价值

估计每个杯子蛋糕加奶油约为 220-250 千卡。
蛋白质：3-4 克
碳水化合物：25-28 克
脂肪：12-14 克
这些值是参考值，取决于使用的奶油量、奶油类型和模具大小。

储存和加热

杯子蛋糕在冰箱中可以保存 2-3 天，尤其是如果加了奶油。如果没有奶油，可以在室温下放置在密闭的盒子里 1-2 天。它们不适合加热，但如果在食用前稍微提前从冰箱中取出，可以在室温下恢复得很好。奶油不适合冷冻。