调味烤面包块

香料面包丁

通常，当我有剩下的面包时，我不会急于扔掉它。我会迅速将其切成块，然后在家制作一些面包丁。这比看起来简单得多，我喜欢根据自己的口味调节香料，而不必复杂化。

快速信息

总时间：大约20分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：10分钟
份量：取决于你使用多少面包（一个法棍或4-5片面包足够做一个中等大小的烤盘）
难度：简单
食谱类型：配菜，快速小吃

配料

- 4-5片面包（最好是稍微陈旧的，但不要太干）或一个法棍
- 2-3汤匙橄榄油
- 切碎的香菜
- 切碎的罗勒
- 1瓣大蒜
- 少许海盐

制作方法

1. 将面包切成中等大小的块。它们不需要完全相等，但也不能太小，以免在烤箱中烤得过干。
2. 将块放入一个足够大的烤盘中，使其保持在一层。
3. 制作香料糊：在一个小碗中，放入橄榄油、切碎的香菜和罗勒、捣碎的大蒜或用细擦丝器擦的蒜，以及少许海盐。充分搅拌，直到形成糊状。
4. 将香料糊倒在烤盘中的面包块上。用手或刮刀搅拌，以便均匀覆盖所有块。
5. 将烤箱预热至210°C。如果有上下火的选项，请使用。
6. 烤大约10分钟。在时间过半时，轻轻搅拌烤盘中的面包丁，使其均匀上色。
7. 当面包丁变成金黄色和酥脆时，取出烤盘。在使用之前，让它们稍微冷却一下。

我为什么经常做这个食谱

这些面包丁快速方便，节省了否则会完全干掉的面包，并且可以根据我手头的材料进行调整。我不再需要商店里那些通常太硬或没有味道的面包丁。如果用铝箔覆盖，它们可以保持得很好，而不是用保鲜膜，这样可以让空气稍微流通。

小贴士和变化

小贴士

- 不要使用完全干燥的面包，只需稍微硬一点。如果太硬，面包丁会变得干燥，质地像面包屑。
- 不要在烤盘中重叠面包块，否则不会均匀烘烤。
- 铝箔可以保持面包丁的酥脆；塑料会使它们变软。

替代品

- 如果没有罗勒，可以只使用香菜或其他新鲜香草。
- 橄榄油可以替换为其他植物油，但最终的味道会更中性。

变化

- 如果想增加风味，可以加入少许新鲜黑胡椒或辣椒片。
- 如果没有罗勒，莳萝或牛至也很好。

上菜建议

- 将面包丁撒在生菜沙拉或奶油汤上。
- 作为快速小吃也很好，尤其是配一些奶酪。
- 可以在清汤中使用，以增加口感。

常见问题

什么样的面包最合适？
任何白面包、全麦面包或法棍，只要不是完全干燥的。稍微陈旧的面包比新鲜的更能吸收香味。

可以使用干香草吗？
可以，但香味不会那么浓烈。如果没有新鲜香草，可以用一茶匙干香草混合物。

可以不放大蒜做面包丁吗？
可以。大蒜提供明显的味道，但如果不喜欢，可以完全省略。

我怎样才能让它们更酥脆？
不要切得太厚，并确保均匀涂抹香料油，但不要淹没。烤箱应该预热，并在烘烤中途翻一次。

营养价值

估算，每100克自制面包丁（不加奶酪或其他配料）：
卡路里：大约340千卡
蛋白质：8克
碳水化合物：55克
脂肪：9克

这些值是参考性的，取决于面包的类型和油的量。自制面包丁的脂肪可能比商店购买的少，如果使用更少的油。

保存和重新加热

面包丁可以很好地保存2-3天，放在用铝箔覆盖的碗中，以便轻微透气。如果用保鲜膜或密封盒，容易变软。如果变软，可以在中等温度下放入烤箱几分钟，恢复酥脆的质地。如果不需要很多面包丁，可以做小份，因为新鲜的总是最好。