南瓜奶酪派
成分: 饼皮： 1 1/2 杯面包屑 1/3 杯融化黄油（约 100-120 克黄油） 1/4 杯糖 馅料： 700 克奶油奶酪 1 杯糖 1/4 杯红糖 2 个鸡蛋 450 克南瓜，捣碎 2/3 杯炼乳（我放了 1/3 杯 3.5% 脂肪含量的普通牛奶） 2 汤匙淀粉 1 1/4 汤匙肉桂粉 1/2 汤匙肉豆蔻 顶部： 400 克室温奶油 1/3 杯细砂糖 1 茶匙香草精
要准备美味的南瓜派，您需要一个直径约为23厘米的可拆卸底模。如果您没有这样的工具，请不要担心，您可以将食谱调整为较低高度的塔形模具，就像我做的那样，使用直径相似的模具。如果您选择使用较低的模具，请确保您准确测量了配料，以免超出模具的限制。
我们从饼皮开始，这是这款派的基本底座。在一个碗中，将面包屑、融化的黄油和糖混合在一起。充分搅拌，直到得到一种均匀的、类似湿面团的混合物。然后，将得到的“面团”压入塔形模具的底部，注意在侧面稍微抬起，大约2厘米。此步骤将确保馅料保持良好封闭。将烤箱预热至175摄氏度，烘烤饼皮6-8分钟，注意不要让它变得过于棕色。完成后，将其取出并让其完全冷却。
与此同时，我们来处理美味的南瓜奶油。在另一个碗中，将奶油奶酪（最好是Philadelphia light）、糖和红糖搅打在一起，直到得到一种奶油状和均匀的混合物。加入鸡蛋、之前准备好的南瓜（最好用食品处理器将其变成细腻的糊状）和炼乳。充分搅拌，然后加入淀粉、肉桂和肉豆蔻。这些香料将为菜肴带来特殊的香气。小心地将混合物倒入冷却的饼皮中。
将所有材料在烤箱中烘烤55-60分钟。仔细观察，确保边缘坚固，中间保持略微柔软，这将确保完美的质地。烘烤后，让派稍微冷却。
对于浇头，将酸奶油、糖和香草精混合在一起，充分搅拌至均匀。将此混合物涂抹在稍微冷却的温暖派上。再将派放回烤箱5分钟，以确保浇头固定好。
完成所有步骤后，让派在冰箱中冷藏几个小时再上桌。这将使味道得以发展，使每一片都成为真正的美味。享受每一口！
