奶油豆汤配烟熏火腿
成分: 12份的数量：1个熏猪腿，500克白豆，1个白洋葱，1头大蒜，2根胡萝卜，1根欧洲防风，1/2根芹菜根，2个甜椒。盐，胡椒，红椒粉，龙蒿，醋。
要准备美味的烟熏火腿豆汤，首先要在前一天晚上将豆子浸泡。豆子吸收足够的水以便在烹饪过程中变软是至关重要的。第二天，沥干豆子，彻底冲洗，然后在温水中煮沸。建议更换三次水，因为这有助于去除可能引起消化不适的物质。
完成此步骤后，取一个压力锅，将烟熏火腿放入其中，这将为您的汤增添浓烈的味道和深厚的口感。加入豆子和第四水，一个完整的洋葱，5-6瓣大蒜，去皮并切好的胡萝卜，欧洲防风根，芹菜和甜椒，所有这些都切成大块。这些成分完美结合，为豆汤提供丰富的味道。
将混合物煮约30分钟，然后检查所有成分是否煮熟。当火腿变得嫩滑时，小心地将其从锅中取出，并将豆子的液体过滤掉。使用食品加工机将煮熟的豆子和蔬菜混合成光滑的糊状物，这将成为您汤的基础。
获得糊状物后，根据个人喜好撒上辣椒粉，无论是辣的还是甜的。将过滤的液体煮沸，加入豆子糊，并根据口味调味。将汤煮至表面的泡沫消失，偶尔搅拌以防止粘锅底。
当汤快要准备好时，关掉火，细切另外3-4瓣大蒜，并将其与新鲜的龙蒿叶一起加入锅中，以增加额外的清新感。最后，用少许葡萄酒醋使汤酸化，根据个人口味调整酸度。
在汤稍微冷却时，可以切片烟熏火腿，并准备一颗切成薄片的红洋葱，撒上盐并淋上少许红酒醋以增强其香气。热汤与火腿片和调味洋葱一起上桌，享受一顿充满传统和正宗味道的舒适餐。这是一道在寒冷的日子里温暖心灵的食谱，具有独特的香气和味道。
