卷心菜和栗子汤
成分: 1/2 小卷心菜（来自卷曲品种，萨沃伊）20 个可食用的栗子 1 茶匙切碎的洋葱 800 毫升水 4-5 片鼠尾草叶，1 个小整辣椒或仅少量干辣椒，具体取决于你喜欢多辣 盐，油 1-2 片月桂叶，用于煮栗子
要准备一道美味的栗子卷心菜汤，我们首先要煮栗子。选择新鲜的栗子，确保没有斑点或缺陷。将它们放入一锅冷水中，加入一茶匙盐和几片月桂叶，以增加风味。让它们煮约30分钟，注意不要煮得太久，以免变得过软。煮熟后，将它们从水中取出，并在它们仍然温暖时开始剥去棕色的外壳。这一步可能会有点困难，但请记得也要去掉下面的薄皮，因为它会给最终的菜肴带来苦味。
在栗子冷却的同时，让我们处理卷心菜。选择新鲜的卷心菜并将其切成薄条。在一个大锅中，加入1茶匙切碎的洋葱、一点油和一撮盐。将锅放在中火上，轻轻翻炒洋葱，直到它变得透明，散发出香气。这一步对于为汤开发美味的基础是必不可少的。5-10分钟后，加入切好的卷心菜，搅拌均匀。让卷心菜焖几分钟，以释放汁液并变软。
一旦卷心菜变软，加入足够的水以覆盖所有食材，然后让汤煮沸。此时，是时候加入煮熟的栗子，以及几片新鲜的鼠尾草叶，这将丰富汤的香气，如果您想让汤稍微辣一点，还可以加入切碎的辣椒。让所有食材煮15-20分钟，或直到卷心菜根据您的喜好煮熟——有些人喜欢更脆的卷心菜，而其他人则喜欢更软的。
最后，检查味道并根据需要调整调味料。栗子卷心菜汤现在可以上桌了，表面淋上一点橄榄油，也许旁边还可以搭配一片新鲜的面包。这道食谱不仅营养丰富，而且充满了秋天的味道，为寒冷的日子带来一丝温暖。尽情享受这道美味汤的每一勺！
