牛肉汤 II
成分: - 700克牛肉或小牛肉 - 3个土豆 - 2根胡萝卜 - 1个甜椒 - 4个洋葱 - 2汤匙肉汤或250克番茄汁 - 1升自制罗宋汤或袋装罗宋汤 - 精致 - 草药（香菜、莳萝、香芹） - 优选百里香 - 优选酸奶油
为了准备一道美味舒适的汤，我们首先将肉切成均匀的立方体，约2-3厘米。这将有助于均匀烹饪，并确保汤的口感愉悦。切好肉后，我们将其放入一个大锅中，加入3.5升冷水。重要的是要从冷水开始，因为这将有助于在肉煮沸时提取其风味。
我们将水在中火上加热至沸腾。当水开始沸腾时，表面会形成泡沫，其中含有杂质。使用漏网，我们去除这些泡沫，以获得清澈可口的汤。一旦清理了泡沫，我们就让肉在小火上慢炖，以便变得嫩滑。
大约30分钟后，是时候加入蔬菜了。我们可以使用胡萝卜、芹菜、甜椒和洋葱的组合，全部切碎。这些蔬菜不仅会增加风味，还会为汤增添颜色和营养。我们用盖子盖好锅，让汤在小火上慢炖，偶尔搅拌，以防止食材粘在锅底。
当肉和蔬菜快要煮熟时，我们加入高汤或番茄汁以增加风味。根据每个人的口味，我们用盐或Delikat调味。我们让混合物煮沸，直到一切都煮熟且香气四溢。当汤开始冒泡时，我们加入酸菜，以赋予其在传统汤中备受赞赏的酸味。
在加入酸菜后，我们再让汤煮约5分钟。与此同时，我们准备香草：将香菜和香葱切碎。如果需要，我们还可以添加一些干百里香和莳萝以增强香气。这些新鲜香草为汤增添了清新的气息和不可抗拒的风味。
在添加香草后，我们将锅盖盖上约5分钟，让味道融合。然后，我们揭开锅盖，享受弥漫在整个厨房的诱人香气。汤现在准备好上桌，热腾腾、充满风味，搭配一片新鲜的面包或玉米粥，完美的一餐。
