扁豆奶油汤

 成分: * 200克扁豆 * 半个洋葱 * 芹菜 * 1根胡萝卜 * 2个西红柿 * 1个甜椒 * 一根芹菜杆 * 橄榄油 * 新鲜香菜 * 盐、胡椒和红椒粉

要准备一道美味又营养的扁豆汤，我们首先清洗所有将要使用的蔬菜。我们选择胡萝卜、芹菜、甜椒和洋葱，每一种都为我们的菜肴带来了独特的风味。清洗后，我们将它们切成小块，确保它们均匀，这样可以均匀煮熟。我们暂时将西红柿保持完整，计划稍后再加入。

在一个大锅中，我们放入切好的蔬菜和扁豆，扁豆是植物蛋白的极佳来源。我们加入2汤匙橄榄油，这种成分将增添风味并帮助焦糖化食材。我们用水填满锅，直到所有食材完全覆盖，然后将其置于中火煮沸。

当蔬菜开始煮沸并变软时，大约20分钟后，是时候处理西红柿了。我们将它们擦成细腻的泥，然后加入锅中。这将使汤的味道更加平衡，甜酸适中。我们用盐、胡椒和一茶匙甜辣椒粉调味，这将增添颜色和风味。

我们让所有东西再煮15分钟，偶尔搅拌以防止食材粘在锅底。在这段时间结束时，我们将锅从火上移开，让其稍微冷却。然后，使用搅拌机将汤混合，直到获得奶油状和均匀的稠度，这将非常美味。

为了增加口感，我们可以加入一些烤过的葵花籽，它们会带来酥脆的对比。最后，别忘了在上面撒上新鲜切碎的香菜，这将为我们的菜肴增添一丝清新和色彩。

所以，扁豆汤准备好了！热食，搭配一片新鲜面包，享受这道健康美味的菜肴。祝您好胃口！

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