简单椒盐卷饼或芝麻卷饼
要准备一些美味的椒盐卷饼，第一步是激活酵母。在一个小碗中，我们加入新鲜酵母、糖和温水。水必须是温暖的，但不能太热，以免破坏酵母。我们让酵母混合物静置约10分钟，直到表面形成泡沫，这表明酵母是活跃的。与此同时，在一个大碗中，我们加入面粉和盐，充分混合以确保成分均匀分布。酵母发酵后，我们把它倒入面粉混合物中，开始用刮刀或手搅拌，逐渐加入一些温水，直到得到均匀、弹性和略微粘稠的面团，类似于面包面团。
一旦面团准备好，我们用干净的毛巾覆盖它，让它在温暖的地方发酵约30分钟。这个发酵过程对于获得松软和通风良好的椒盐卷饼至关重要。面团发酵后，我们将其转移到撒了面粉的表面上，将其分成均匀的块，然后将其擀成长条。我们通过编织这些条带并将末端连接在一起来形成椒盐卷饼的特定形状。
为了给它们增添脆皮的口感，我们准备一个温水和小苏打的溶液。在一个盘子里，我们加入温水（几乎是热的）和少量的小苏打，大约用三根手指可以拿到的量。我们将每个椒盐卷饼浸入这个溶液中约30秒，注意翻转以均匀覆盖。取出后，将它们放在铺了烘焙纸的烤盘上。如果我们想要增加脆皮的感觉，可以在浸水的椒盐卷饼上撒上芝麻，确保它们粘得很好。
我们在预热至适中温度（约180°C）的烤箱中烘烤椒盐卷饼，烘烤20-25分钟，直到它们变成金黄色和脆皮。散发到整个房子的香气将是不可抗拒的。一旦准备好，我们让它们在架子上稍微冷却，然后热食，搭配芥末酱或融化的奶酪，作为完美的开胃菜。这些椒盐卷饼非常适合任何场合，无论是派对、与朋友聚会，还是在自己家中享受的时光。
成分: 1公斤白面粉，1茶匙盐，1茶匙糖，40克新鲜酵母，适量水以制作面团，像做面包一样，一撮小苏打
