英式蛋糕
将烤箱预热至160°C，确保温度均匀，以实现完美的烘焙。我们开始将干果切碎，无论是杏、无花果还是菠萝，并将它们与葡萄干一起浸泡在白兰地或朗姆酒中，让它们在几分钟内吸收这种液体的香气。此步骤将增加令人难以置信的风味深度，而酒精的香气将在烘焙过程中蒸发。
在一个碗中，我们将面粉与罂粟种子或肉豆蔻和泡打粉混合，确保所有干成分都充分融合。这将有助于蛋糕获得松软和蓬松的质地。单独在另一个碗中，我们将软黄油与糖打发，直到变成奶油状和浅色的混合物。我们逐个加入打好的鸡蛋，每次都充分搅拌，以确保它们完全混合。
我们继续逐渐将面粉混合物加入黄油和鸡蛋混合物中，交替加入糖蜜和杏仁粉，为面团增添特殊风味。在这个阶段，我们加入腌制水果混合物，保留一些樱桃用于装饰。我们将剩余的樱桃对半切开，加入面糊中，小心搅拌，以免破坏蓬松的质地。
从得到的面糊中，我们保留大约75克，稍后会使用。我们将剩余的面糊倒入铺有烘焙纸的面包模具中，并放入烤箱中烘烤45分钟。与此同时，我们将保留的75克面糊与放在一边的樱桃和切碎的杏仁混合，加入一汤匙金色糖浆或蜂蜜，以增加甜味。
45分钟后，我们将蛋糕从烤箱中取出，并将混合物均匀倒在顶部，确保它在烘焙过程中很好地融合。我们将模具放回烤箱，用铝箔纸覆盖，以防止过度上色。再烘烤40分钟。最后，取下铝箔，让蛋糕在顶部上色几分钟。
当蛋糕准备好时，我们将其从烤箱中取出，放在架子上完全冷却。最好等到第二天再品尝，这时香味更加浓郁，味道变得完美。享受一片美味的蛋糕！
成分: 175克黄油，175克糖，225克面粉，4个鸡蛋，1/2茶匙肉豆蔻（如果没有，替换为肉桂），50克黑糖，50克杏仁粉，1/2茶匙泡打粉，50克蜜饯水果，50克蜜饯樱桃，225克葡萄干（可选），1汤匙白兰地或朗姆酒，80克切碎的杏仁，1汤匙金色糖浆或蜂蜜。
