烤土豆鸡肉
烤鸡配土豆
当我有时间且不想让事情复杂化时，烤鸡配土豆仍然是最简单的选择之一。我喜欢在一个烤盘中放入我需要的所有食材：肉、土豆和蔬菜。我已经做过这个食谱好几次，每次都有小的调整，但我发现经典的方法毫无麻烦。只需一开始稍微组织一下，然后烤箱就会完成所有工作。
快速信息
总时间：约1小时30分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：1小时20分钟（盖上50分钟 + 打开30分钟）
份量：4-6人，取决于鸡的大小
难度：简单
食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐
配料
1只整鸡（切成两半）
800克土豆
2根胡萝卜
1根西葫芦
1个洋葱
大蒜（根据口味）
迷迭香
盐
胡椒
橄榄油
新鲜欧芹
制作方法
1. 鸡肉沿着长度切成两半。我通常会彻底清洗并检查是否还有羽毛或皮肤残留。用纸巾擦干，然后放在一旁。
2. 土豆去皮、清洗并切成大块。胡萝卜和西葫芦也一样，清洗、去皮（如果需要）并粗略切块。我不会把块切得太小，否则在烘烤时会碎。
3. 洋葱去皮并切碎。大蒜也一样，根据口味。如果我想要更淡的味道，只放几个切碎的蒜瓣。
4. 在一个足够大的烤盘底部放一点橄榄油。将切好的鸡肉放在中间。将切好的蔬菜（土豆、胡萝卜和西葫芦）放在鸡肉周围。
5. 在所有食材上撒盐、胡椒和迷迭香。加入洋葱和大蒜，均匀分布。
6. 在鸡肉和蔬菜上再倒一点橄榄油。无需淹没，只需让它们吸收香味并防止粘连。
7. 用铝箔盖住烤盘，放入预热至220度的烤箱中。这样烤50分钟。
8. 经过这段时间，取下铝箔，再烤大约30分钟。在这段时间内，肉和蔬菜会变得金黄。最后要检查鸡肉是否熟透，蔬菜是否变软。
9. 烤好后，将鸡肉切块并撒上切碎的欧芹。热食。
我为什么经常做这个食谱
一旦把烤盘放进烤箱，就不需要太多关注。此外，鸡肉保持嫩滑，蔬菜在肉汁中烤得很好。我喜欢根据冰箱里的食材调整食谱，不需要在炉子上待太久。
建议和变体
建议
铝箔在烘烤的前半部分很有用，以防鸡肉变干。如果鸡肉较小或蔬菜切得较薄，请检查是否烹饪得太快。
替代品
鸡肉可以用鸡腿或鸡背代替，但烘烤时间可能会稍有不同。西葫芦可以用普通的南瓜代替。如果没有迷迭香，也可以用百里香。
变体
烤盘中还可以放其他蔬菜：辣椒、芹菜或根茎，随个人喜好。为了不同的味道，可以在烘烤前在肉和蔬菜上倒一点白葡萄酒。
上菜建议
我们通常搭配腌黄瓜。也可以搭配生菜或酸菜，具体根据季节而定。
常见问题
1. 我可以只用鸡肉块，而不是整只鸡吗？
可以，这个食谱也适合鸡腿、翅膀或鸡胸，但如果是小块，则需要调整烘烤时间。
2. 如果我没有西葫芦，我可以用什么代替？
可以省略，或者使用任何南瓜。没有也可以，土豆和胡萝卜是基础。
3. 如果蔬菜最后太软怎么办？
下次切得大一点。如果已经太软，可以少烤一会儿。
4. 我可以加白葡萄酒吗？
可以，在烘烤前添加一小杯白葡萄酒，以获得不同的味道。
5. 什么样的烤盘最合适？
任何耐高温的大烤盘，最好不要太深，以便鸡肉能烤得漂亮。
营养价值
每份估计：400-500卡路里，30克蛋白质，20克脂肪，35克碳水化合物。根据使用的油量和蔬菜、肉类的份量，数值会有所不同。这个食谱在蛋白质和碳水化合物的摄入上是平衡的，脂肪适中。
保存和重新加热
在冰箱中可以保存至多2天，放在密封容器中。可以在烤箱或微波炉中重新加热，但蔬菜在第二次加热时可能会变得更软。最好是新鲜食用，但如果剩下了，也不会浪费。
成分: 1只鸡 800克土豆 2根胡萝卜 1个西葫芦 1个洋葱 大蒜 迷迭香 盐 胡椒 橄榄油 香菜
