烤阿拉斯加
西瓜果肉，清除种子后切成适当的块，放入搅拌机中。搅拌至获得细腻的果泥，具有愉悦的质地，为这款甜点增添清新甜美的味道。在一个单独的碗中，蛋黄与糖一起在水浴中充分搅打，直到混合物变得奶油状并呈现出浅色，几乎是白色。必须不断搅拌以避免鸡蛋凝固。当达到所需的稠度时，将加热至沸腾的鲜奶油加入蛋黄中。搅拌均匀，然后再次放在火上，用刮刀搅拌，直到混合物稍微变稠。变稠后，稍微冷却，然后再次搅拌以获得蓬松的质地。一旦完全冷却，将其转移到所需的容器中，并放入冰箱冷冻4-5小时。每小时用搅拌机搅拌冰淇淋以避免结晶并获得奶油质地是很重要的。
对于底座，打一个鸡蛋和糖，直到变得泡沫状和浅色。加入油和朗姆酒精，充分搅拌。然后加入面粉、发酵粉和可可，搅拌至均匀。将得到的混合物倒入涂了油并铺了烘焙纸的烤盘中，均匀地铺开面团。放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约10分钟。烘烤后，使用直径10厘米的圆形模具切出底座，稍微小于我们将组装Baked Alaska的容器。
对于蛋白霜，蛋白与一小撮盐打发至硬性发泡。逐渐加入糖，继续以高速搅打2-3分钟，直到蛋白霜变得光滑而坚硬。它在装饰蛋糕之前保存在冰箱中。
在一个圆盘中，底部放上保鲜膜，然后在底部放上一层大约2厘米厚的冰淇淋。放入切好的底座，然后用剩余的冰淇淋填满，平整表面。用保鲜膜盖住，并放入冰箱冷冻30分钟。经过这个时间，小心地将盘子翻转到一个上菜盘上。
将蛋白霜均匀地涂在冰淇淋上，然后借助勺子或叉子形成小尖峰以获得艺术效果。使用喷枪轻轻地烤制蛋白霜，使其呈现金色和焦糖味。甜点应立即在理想温度38摄氏度下食用，以享受其柔软的质地和美味的风味！
成分: 冰淇淋 300克西瓜肉 3个蛋黄 100克糖粉 150毫升液态奶油 基底 2个鸡蛋 100克面粉 2汤匙糖粉 2汤匙可可粉 1/2茶匙发酵粉 2汤匙油 m. rom 蛋白霜 2个蛋白 3汤匙糖粉 一撮盐
