饮食土豆汤与青菜
成分: 土豆泥或4个大土豆，2根胡萝卜，1根芹菜，1根香菜根，1根欧洲防风，洋葱（我用了青葱），绿色植物（新鲜香菜），1杯酸奶油（选项1），1个蛋黄，面条或干面包丁（选项2）
我们从经典的土豆汤食谱开始，这是一道舒适且充满风味的菜肴，非常适合凉爽的日子。第一步是剥皮土豆，选择最合适的，最好是淀粉含量高的土豆，煮熟后容易捣碎。我们将它们切成合适的块，以确保均匀煮熟。然后，我们将一锅水煮沸，加入一汤匙盐，以增强土豆的味道。当水开始沸腾时，我们加入土豆，让它们煮15-20分钟，或者直到用叉子触摸时变软。
一旦土豆煮熟，我们将其从锅中取出，但不要倒掉煮土豆的水。这将是我们汤的基础，已经充满了营养。煮熟的土豆用土豆捣碎器或叉子捣成轻盈的土豆泥。我们将它们与煮沸的水混合，如果需要，加入少量额外的水以获得流动的稠度，但不要太稀。
接下来，我们准备蔬菜。胡萝卜、芹菜和香菜剥皮并洗净，然后切碎。这些将为我们的汤增添额外的风味和质地。我们将蔬菜加入土豆泥的锅中，搅拌均匀。再次放在火上，煮几分钟，直到蔬菜变得嫩滑并释放出香味。
在蔬菜煮熟后，是时候根据您的喜好添加面条，无论是自制的还是商店购买的。它们会迅速煮熟，因此重要的是要密切关注它们。一旦面条煮至“意大利硬度”，我们就把锅从火上拿下来。在这一点上，我们可以处理酸奶油。在一个单独的碗中，我们将酸奶油与蛋黄混合，确保它们很好地结合。这个混合物将为汤增添细腻的奶油感。
为了避免鸡蛋凝固，我们逐渐将一汤匙热汤加入酸奶油混合物中，不断搅拌。一旦我们得到均匀的混合物，就小心地将混合物倒回锅中，轻轻搅拌。最后，我们在上面慷慨地撒上切碎的香菜，使汤不仅外观吸引人，而且味道新鲜芳香。我们热情地供应汤，搭配一片新鲜的面包，享受每一口。这款土豆汤不仅营养丰富，还带来舒适和熟悉的感觉，适合一天中的任何时刻。
