精致的蜂巢

第一次我做蜂窝饼是为了满足我的食欲，那是一个下午，我想重温童年的味道。我记得我总是在节日里做它，蜂窝的形状几乎总是在炉子上。这个食谱简单直接，不需要特别的东西，只需要时间和一点注意力来烘烤。这种配方我做出了60个，足够全家人或来访的客人享用。

快速信息

总时间：大约1小时（包括烘烤）
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：取决于同时烘烤的饼干数量，每面几秒钟
份量：60个（两两粘在一起，所以是30个“三明治”）
难度：简单-中等
食谱类型：节日甜点或任何想要快速甜点的场合

材料

6个鸡蛋
12汤匙糖
12汤匙油
12汤匙牛奶
24汤匙面粉
1包泡打粉
1撮盐
1包香草糖
1罐Fineti（800克）

制作方法

1. 分开鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，将蛋黄放入另一个碗中。

2. 用搅拌器或打蛋器将蛋白打至坚挺的泡沫。逐勺加入糖，继续打至光滑和坚固。

3. 在另一个碗中，将蛋黄与油、盐和香草糖混合。充分搅拌均匀。

4. 将蛋黄混合物倒入蛋白中，轻轻用刮刀或勺子拌匀，以免失去空气。

5. 加入牛奶。稍微搅拌，使液体均匀分布在混合物中。

6. 将面粉和泡打粉直接筛入混合物中。用宽松的动作开始拌入面粉，直到得到比蛋糕糊稍厚的面糊。不要打得太多，只需确保没有颗粒。

7. 在炉子上用中高火加热专用蜂窝模具。当它加热好后，在每个隔间中放入一小勺面糊。

8. 关闭模具，每面烘烤几秒钟。前几批需要稍微多一点时间，直到你习惯节奏。小心地将蜂窝取出放在盘子上，继续直到用完所有面糊。

9. 所有蜂窝冷却后，将一半的蜂窝涂上Fineti，并将它们两两粘在一起。为了更均匀，只在每对的一半涂抹Fineti。

10. 将组装好的蜂窝放入一个带盖的塑料盒或金属盒中，以保持新鲜。

我为什么经常做这个食谱

每当我需要为多人准备快速甜点时，我都会做蜂窝饼。制作简单，材料我家里总是有，而且味道总是受到欢迎。它们保存得很好，不会变硬，所以不必在第一天就吃完。

建议和变体

建议

筛面粉以使混合物更加蓬松。每批不要烘烤太久，容易烤焦。如果你想要更薄，可以在模具中放更少的面糊。

替代品

Fineti可以用其他涂抹酱替代，如果你喜欢其他口味。香草糖可以省略或用香草精替代。

变体

你可以加入柠檬或橙子的皮以获得不同的香气。可以用果酱替代Fineti，但质地会有所不同。

上菜建议

蜂窝饼可以单独食用，配一杯牛奶或咖啡。适合节日拼盘或作为打包小吃。

常见问题

1. 我可以用其他涂抹酱代替Fineti吗？
可以，任何你喜欢的涂抹酱——巧克力、坚果或甚至较浓的果酱。

2. 如果我没有专用的蜂窝模具怎么办？
不幸的是，没有特定的模具，结果不会一样。你可以尝试其他类似外观的东西，但特定的质地和味道只能通过蜂窝模具获得。

3. 蜂窝可以冷冻吗？
我不建议冷冻，解冻后质地不会保持不变。

4. 制作好的蜂窝可以保存多久？
在密封盒中，室温下可以保持4-5天。如果天气较热，最好放在冰箱里。

5. 我可以少放糖吗？
你可以稍微减少糖的量，但不能少于一半，否则质地会有所不同。

营养价值

每个蜂窝（不含Fineti）的估计值：约60-70卡路里，1.2克蛋白质，2.5克脂肪，10克碳水化合物。加上Fineti（每个粘合部分大约10-12克）：增加到140-160卡路里/组装蜂窝，2-2.5克蛋白质，7-9克脂肪，18-22克碳水化合物。数值是参考值，取决于你实际放多少涂抹酱。

保存和加热

蜂窝饼最好放在密封的塑料盒或金属盒中保存。可以保持新鲜几天。不需要加热，也不建议在烤箱或微波炉中尝试，因为会过于潮湿或变得橡胶状。可以在室温下放置，或者如果天气非常热，放在冰箱中。