梅子猪里脊卷
成分: (2份) 猪里脊 - 1块 李子 - 4个 鸡里脊 - 2块 辣椒片 - ½茶匙 黄油 - 15克 橄榄油 - 1汤匙 桃红酒 - 50毫升 优质酱油 - 2-3汤匙 盐和胡椒 - 根据口味
为了准备一道美味的猪里脊卷，里面填充了鸡肉和梅子，我们首先将猪里脊修整并纵向展开。这种技术不仅可以让我们添加馅料，还能帮助均匀烹饪。我们用盐、胡椒和一小撮辣椒调味猪里脊，以赋予其微辣的味道，从而平衡梅子的甜味。
在调味猪里脊后，我们开始准备鸡里脊。它将放在猪里脊的上面，从而增加多汁的口感和美味的风味。与猪里脊一样，我们用盐和胡椒调味鸡里脊，以增强味道。下一步是准备梅子：我们将其切成两半，去掉果核，并将切面朝上放在鸡里脊上。梅子不仅会增加甜味，还会为卷增添愉悦的湿润感。
在组装好所有材料后，我们用绳子将里脊捆紧，以保持所有的风味和汁液在烹饪过程中保持在内部。现在我们将注意力转向慢炖锅。在6升的慢炖锅铝锅中，我们放入黄油和油的混合物，并在中火上加热。一旦两种油脂充分加热，我们就加入卷，以使其呈现出美丽的金黄色。这个步骤很重要，因为它有助于形成一层外壳，可以将风味锁住。
当卷变得诱人时，我们用一小撮桃红酒来熄灭火焰，这将增加细腻的味道，并帮助去除锅底的美味。我们将铝锅转移到慢炖锅中，并将烹饪时间设置为3小时，选择“低”档。我们用盖子盖好，让食材慢慢烹饪，以便味道和谐融合。
在烹饪时间结束前大约15分钟，我们加入酱油。这将进一步增强卷的风味，增加额外的鲜味。时间到后，我们可以将卷切片热食，搭配我们最喜欢的配菜。祝您好胃口！
