蛋白霜牛奶
成分: -500毫升牛奶 -1根肉桂棒 -肉桂粉 -100克糖 + 2汤匙 -一个柠檬的皮 -2个蛋白
要制作美味的柑橘和肉桂味牛奶冰淇淋，我们将首先收集所有必要的材料。你需要 500 毫升新鲜牛奶，100 克糖，一个柠檬的皮，一根肉桂棒和 2 个蛋白。这个食谱的准备很简单，但重要的是要仔细遵循每一步，以获得奶油般和美味的最终结果。
首先将牛奶放入中火的锅中。加入柠檬皮、100 克糖和肉桂棒。轻轻搅拌以帮助糖溶解。让混合物轻轻煮沸，注意不要烧焦，约 5-7 分钟。这个步骤是必要的，因为柠檬和肉桂的香味会渗入牛奶，给它带来精致的味道。糖完全溶解后，将锅从火上移开，让混合物在室温下冷却。
当牛奶冷却后，通过细筛过滤以去除柠檬皮和肉桂棒。将过滤后的牛奶倒入一个容器中，并放入冰箱。让它冷冻约 2 小时，偶尔搅拌以防止冰晶形成，直到它达到半固体的稠度，类似于冰沙。
与此同时，在一个干净的碗中使用电动搅拌器将蛋白打至坚硬的泡沫。逐渐加入 50 克糖，继续搅拌直到泡沫变得光滑而坚固。这个步骤会为你的冰淇淋增添轻盈的质感。
当牛奶足够冷冻时，从冰箱中取出，并小心地将蛋白泡沫与冷冻牛奶混合，使用刮刀。轻轻搅拌，以免破坏泡沫中的空气。一旦成分充分混合，冰淇淋可以立即食用。
为了完美的收尾，在每份上撒上一点肉桂粉再享用。这款柠檬和肉桂味的牛奶冰淇淋一定会成为一种清爽美味的享受，适合炎热的日子。祝你好胃口，享受每一口！
