翻转李子蛋糕
翻转的梅子蛋糕是一种精致的甜点，非常适合秋天的日子，当季节性水果的风味与松软面团的甜味相结合时。这种简单快速的食谱肯定会成为您家人的最爱，最终结果是一种让任何甜食爱好者都能愉悦的美味。
准备时间：20分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时
份数：8-10
所需材料：
- 500克梅子（新鲜或冷冻）
- 150克糖
- 100克黄油（融化）
- 2个鸡蛋
- 150克面粉
- 1包发酵粉（约10克）
- 1包香草糖
- 一撮盐
- 50毫升牛奶
翻转梅子蛋糕的准备：
1. 准备梅子：首先在冷水流下清洗梅子。如果使用冷冻梅子，请确保在使用前彻底解冻。将梅子切成两半，去掉核。如果梅子很小，可以整颗保留，以使蛋糕的外观更具吸引力。
2. 焦糖化梅子：在平底锅中加入100克糖和2-3汤匙水，然后将平底锅放在中火上。不断搅拌，直到糖完全溶解并焦糖化。然后，加入梅子，轻轻搅拌以使其裹上焦糖。让它们煮几分钟，然后将平底锅从火上移开。
3. 准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋与剩下的50克糖和香草糖打至起泡。加入融化的黄油和牛奶，充分搅拌。在另一个碗中，将面粉、发酵粉和盐混合。逐渐将干成分加入湿混合物中，轻轻用刮刀搅拌，以避免结块。
4. 组装蛋糕：将烤箱预热至180°C。在一个烤盘（约25x25厘米）中，将焦糖化的梅子均匀放置，然后将面糊倒在上面。用刮刀抹平，确保覆盖好水果。
5. 烘焙：将烤盘放入预热的烤箱中，烘焙蛋糕40-45分钟，或直到表面金黄，用插入中心的棍子取出时干净。
6. 翻转蛋糕：蛋糕烘焙完成后，静置冷却10分钟，然后翻转到盘子上。这样，焦糖化的梅子将位于顶部，呈现出诱人美味的外观。
上菜和变化：
翻转的梅子蛋糕可以热食或室温食用，搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，形成温热与冰冷之间的完美对比。您还可以在面糊或焦糖中加入一点肉桂，以增加风味。
这个食谱是多功能的：您可以根据自己的喜好用苹果、桃子甚至杏子替代梅子。确保根据所用水果的甜度调整糖的数量。
翻转的梅子蛋糕是一种快速简单的甜点，但具有显著的视觉和味觉效果。它不会在烤盘中停留太久，所以准备好接受赞美吧！
烘焙模具四周用铝箔包裹。得到的模具放入烘焙模具内。用黄油或人造黄油涂抹得很好。将李子洗净，擦干，去核，切成薄片。将烤箱预热至180度。将黄油（或人造黄油）与香草糖混合打发。那些黑点是我从豆荚中取出的香草。逐渐加入鸡蛋。将面粉与玉米淀粉和泡打粉混合，然后逐勺加入面糊中。将李子切面朝下放入模具中。将面糊均匀倒在李子上，然后在中间架子上烘烤1小时。蛋糕冷却10分钟，然后用盘子或其他方便的东西翻转到盘子上。取下铝箔。将杏仁在锅中无油烘烤至浅棕色。翻转的李子蛋糕撒上糖粉，并用杏仁装饰。祝你好胃口！翻转的李子蛋糕的食谱由Camila在食谱论坛上提出。
成分: 500克李子，100克软黄油（人造黄油），不包括涂抹用的，150克糖，1汤匙香草糖（我用了香草荚），3个鸡蛋，100克面粉和淀粉，3茶匙泡打粉，50克杏仁，可选核桃，3汤匙糖粉。
