蛋奶酥
将黄油放入碗中，与面粉混合，确保得到均匀且无块的混合物。黄油必须在室温下，以便于混合。一旦黄油和面粉的混合物均匀，逐渐加入牛奶。重要的是要不断搅拌，以避免形成团块。牛奶可以是温热的，以帮助更容易地融合成分。
当混合物变得均匀后，将其转移到锅中，并放在小火上。在这个阶段，持续搅拌至关重要，因为混合物可能会迅速变稠。使用硅胶刮刀或木勺可以防止混合物粘在锅底。继续搅拌将使风味得以发展，并确保获得细腻和奶油般的质地，不含杂质。
随着混合物变稠，是时候添加所需的香料。您可以选择添加盐以突出风味，或者可能加入一些白胡椒以增添微妙的辛辣感。如果准备的是甜点，加入香草或可可可能会完全改变菜肴。继续搅拌时，我们会注意到混合物变得越来越浓稠，达到类似奶油酱的稠度。
一旦酱汁达到所需的稠度，即可从火上移开。您可以将此酱汁用作各种菜肴的基础，无论是焗菜、千层面，还是馅饼的馅料。确保立即上菜或保持盖住以防止形成硬壳。这个简单而多功能的食谱可以根据个人喜好进行调整，为任何菜肴增添风味。享受烹饪过程中的每一步，并随时尝试各种风味和配料，以定制您的食谱！
成分: 5个煮鸡蛋，3个生鸡蛋，1 1/2杯牛奶，60克黄油，50克糖，一撮盐，1 1/2汤匙面粉。
