鱼配蛋黄酱
成分: 1-2条鱼（鳜鱼），2个鸡蛋，油，胡萝卜，香菜根，洋葱，土豆，盐和几颗胡椒粒。
要准备一道美味的鱼肉沙拉配上蛋黄酱，首先要选择新鲜的食材。取一些胡萝卜、香菜根、一颗洋葱、土豆、盐和几颗黑胡椒。 这些蔬菜将为你的菜肴提供基础的风味。首先，将胡萝卜和香菜根去皮切成合适的块，而洋葱可以保持整颗。在一个大锅中，加入所有蔬菜，用冷水覆盖它们，加入盐和胡椒粒，然后将所有材料煮沸。
让蔬菜煮至变软，这可能需要大约20-30分钟。当蔬菜煮熟后，加入你选择的鱼——可以是白鱼，如鳕鱼或梭子鱼，或者甚至是三文鱼，具体取决于你的喜好。让鱼在蔬菜汤中再煮3-4分钟，直到变得不透明并容易从骨头上脱落。煮熟后，将鱼从锅中取出，稍微冷却。然后小心地去骨，确保去掉所有的骨头。
去骨后，拿一个大盘子，放上一半的鱼，或者如果你用了两条鱼，就放上两半。用轻盈的蛋黄酱覆盖鱼肉，你可以在家用一个鸡蛋、油、芥末和柠檬汁来制作。加入柠檬汁会让味道更加清新，并使蛋黄酱变得更轻。将剩下的鱼放在蛋黄酱上，再用一层薄薄的蛋黄酱覆盖。
为了给菜肴增添特别的外观，用切碎的胡萝卜和香菜根装饰，这不仅会增加美观，还会增添一丝清新。如果你想将这个食谱变成蛋黄酱鱼沙拉，可以将鱼切成小块，与切成小方块的胡萝卜、土豆和香菜根混合。加入充足的蛋黄酱，充分搅拌以融合所有食材。这道沙拉非常适合节日餐或家庭晚餐，带来精致的味道和吸引人的外观。
