熊爪
面团是任何甜点的完美基础，而这个食谱提供了一种肯定会给人留下深刻印象的美味。我们从准备面团开始。在一个碗中，我们将软黄油与450克面粉混合，确保黄油充分融合。一旦我们得到了均匀的混合物，我们用保鲜膜覆盖碗，然后放入冰箱冷却。这将有助于面团的酥脆质地。
在另一个碗中，我们将剩余的面粉与10克酵母混合，充分搅拌以均匀分布酵母。在锅中，我们将液体奶油与糖加热，直到温度达到约40摄氏度。这一步对激活酵母至关重要。获得混合物后，我们将其倒入含有酵母的面粉中。我们还加入一个完整的鸡蛋，剧烈搅拌，直到获得均匀的混合物。这将成为我们最终产品的松软基础。
一旦混合物充分结合，我们将其与冰箱中的黄油混合物统一。目标是充分均匀化，然后我们在撒了面粉的表面上擀开面团，形成约4-5毫米厚的面片。折叠程序至关重要：我们将面片折叠成3，然后再次擀开，重复这个过程3次。这将使面团中形成细腻的层次。最后，我们将面团用保鲜膜包好，再次放入冰箱，最好放4-24小时，以便变硬。
对于坚果糊，我们将所有成分混合，直到获得均匀的混合物，不能太硬，而应该是柔软且易于塑形的。馅料由打发的蛋白和糖制作，逐渐加入坚果糊，达到细腻柔软的稠度。
在面团在冰箱中放置后，我们将其取出并分成两部分。每一半在撒了面粉的表面上擀开，形成厚度为3-5毫米的面片，切成9块相等的部分。每块上放入坚果馅，边缘密封良好。在较长的一端，我们切几刀以形成“爪子”，增加装饰效果。
完成所有块的造型后，我们将它们放在烤盘上，用保鲜膜覆盖，让它们发酵一个小时。看到面团的体积翻倍真是令人惊讶。在放入烤箱之前，我们用蛋黄刷每块，并在上面撒上坚果粉。我们在160摄氏度下烘烤15-20分钟，直到它们变成金黄色和美味可口。
从烤箱中取出后，我们用美味的糖霜淋上，糖霜是由打发的蛋白、糖和柠檬汁制成的，这将增添光泽的装饰。这些甜点肯定会在每次品尝时带来快乐！
成分: 对于面团：240克室温黄油，750克面粉，10克酵母，200毫升液态酸奶油，50克糖，1/4茶匙盐，1个鸡蛋，1个蛋黄用于在放入烤箱前涂抹面团，2汤匙磨碎的核桃在放入烤箱前撒上。对于馅料：200克核桃酱，1个蛋白，1/2杯糖粉。对于核桃酱：3/4杯糖粉，3/4杯磨碎的核桃，1/2轻轻打发的蛋白。对于糖霜：1个蛋白，1杯糖粉，1汤匙柠檬汁。
