直接在胡萝卜酱中煮的意大利面
成分: 2大份的配料：200克短意大利面（mezze penne），2根中等大小的胡萝卜擦丝，1汤匙切碎的洋葱（如果你想的话.. 我不想），2汤匙油，1小枝迷迭香，50-60克磨碎的奶酪（我用Gouda.. 所以类似奶酪的东西，但帕尔马干酪也会很好），大约600毫升蔬菜高汤，盐适量。
要准备一道美味的胡萝卜和奶酪意大利面的食谱，我们首先要收集必要的食材。你需要新鲜的胡萝卜，这将增加脆脆的口感和甜美的味道，洋葱，它将提供特别的香气，你最喜欢的意大利面（意大利细面条、螺旋面或通心粉）、新鲜或干燥的迷迭香，以及最后但同样重要的奶酪，可以是帕尔马干酪、菲达奶酪或任何其他你喜欢的奶酪。
在一个大平底锅中，中火加热油。当油热时，加入刨好的胡萝卜，不断搅拌以避免烧焦。加入一小撮盐，这将帮助从胡萝卜中提取水分并使其变软。如果你决定使用洋葱，现在是时候加入它了。它会变成金黄色并变软，为菜肴带来深厚的风味。
在胡萝卜和洋葱变软后，加入意大利面和迷迭香，充分搅拌以使味道融合。不断搅拌至关重要，以确保意大利面不会粘在一起。一旦食材充分融合，逐渐加入热汤，确保在整个烹饪过程中汤保持温暖，以避免热冲击。
重要的是在开始时加入约300毫升的汤，并保持中等强度的火。随着意大利面吸收液体，逐渐根据需要添加更多的汤。每种类型的意大利面以不同的方式吸收液体，因此最好定期观察和测试它们。根据你的喜好，将意大利面煮至所需的稠度，达到“意大利面 al dente”或更熟。
当意大利面煮到你喜欢的程度时，关掉火，加入所选的奶酪。充分搅拌，使奶酪融化并完美地融入菜肴中，提供美味的奶油感。可以立即上菜，为了更吸引人的外观，可以在上面撒上一些新鲜的迷迭香或奶酪片。
这个简单但美味的食谱将让你的味蕾感到愉悦，并为你的盘子增添一抹色彩和健康。祝你好胃口！
