番茄爸爸
成分: 1600克熟番茄，10瓣大蒜，剥皮并切成薄片，1大把新鲜罗勒（我使用了柠檬罗勒，一种有着愉悦柠檬香气的罗勒），10汤匙冷压特级橄榄油，喜马拉雅粉盐适量，现磨黑胡椒，320克全麦面包，2-3天的。
Pappa al pomodoro，或面包番茄汤，是一道经典的托斯卡纳食谱，您绝对不容错过。这道简单却充满风味的菜肴非常适合炎热的日子和凉爽的夜晚，当您想要享受一些舒适又美味的食物时。使用Noire de Crimee番茄以及其他品种，您将获得丰富而生动的味道。受杰米·奥利弗的书《与杰米在意大利》中启发，这个食谱不仅健康，而且准备迅速，仅需20分钟。
我们首先将番茄切成大块，以释放它们的汁液和风味。加入3片切好的大蒜和四分之一的切碎罗勒叶，这将增加额外的风味。将混合物淋上特级初榨橄榄油，撒上盐和胡椒粉，然后将所有材料转移到烤盘中。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约20分钟。这个烤制过程将增强番茄的风味，使其成为一种浓缩味道的基础成分。
与此同时，在一个大锅中加热一些橄榄油。加入剩余的大蒜和罗勒叶，保留一些用于最后装饰汤。将所有材料混合，轻轻翻炒一分钟，注意不要烧焦大蒜，因为这会改变其味道。番茄烤好后，将其与800毫升水一起加入锅中。让所有材料煮15分钟，这样风味会和谐融合。
将面包切成大块，最好是乡村面包或全麦面包，然后将其加入锅中，放在煮熟的番茄上。继续用小火煮10分钟，让面包吸收番茄汁并变软，形成奶油状的质地。煮好后，将烤盘中的烤番茄加入锅中，充分搅拌，并根据需要用盐和胡椒调整味道。
最后，用新鲜的罗勒叶装饰汤，这将增加颜色对比和诱人的香气。Pappa al pomodoro现在可以享用了。您将得到一碗美味的汤，带有甜美的番茄味，完美平衡了罗勒的芳香。这个食谱将简单与风味结合在一起，为您的厨房带来一丝意大利的气息。祝您好胃口！
