Kinder蛋糕
我为楼里一个小孩的生日做了这个蛋糕。我从邻居那里得到了这个食谱，但我加了一些额外的东西，让它更合我的口味：比邻居的多加了一层饼干，还在核桃旁边加了榛子。我把饼干浸泡在焦糖糖浆中，奶油是香草布丁，分为两层，一层是普通的，另一层是可可和朗姆酒的。需要在冰箱里放置到第二天，所以不能匆忙制作。
快速信息
总时间：大约2.5-3小时，包括冷却（需要冷藏到第二天以获得好的口感）
准备时间：1.5-2小时
烘烤时间：底座20-25分钟，剩下的时间是煮或组装
份量：15-20片，取决于切割
难度：中等
食谱类型/场合：节日蛋糕，含奶油和饼干的甜点
材料
8个鸡蛋
150克核桃
100克榛子
600克糖
4包香草糖
1瓶Dr. Oetker朗姆酒香精
1汤匙可可粉
500毫升鲜奶油（Hulala，不用全部）
1杯巧克力奶油（200克）
5汤匙面粉
5汤匙面包屑
1包泡打粉
装饰用巧克力（碎片/刨花）
1包香草布丁
1.5块Rama人造黄油（约350克）
400克Petit Beurre饼干
300毫升牛奶
制作方法
1. 准备核桃和榛子的蛋糕底
打破鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开。
将蛋白与少许盐打发，直到变得光滑并且体积增大。
逐渐加入8汤匙糖和2包香草糖。继续搅打，直到糖完全溶解。
单独混合5汤匙面包屑、3汤匙面粉和泡打粉。轻轻将其加入蛋白霜中，从下往上搅拌。
将核桃和榛子切得相当细，并在不加油的锅中稍微炒一下。
用烘焙纸铺一个大烤盘（大约45x35厘米）。将炒好的核桃和榛子撒在烤盘底部。
将蛋白霜倒在上面，用刮刀抹平。
在180°C下烘烤底座，直到变成金黄色（大约20-25分钟，但视烤箱而定）。
取出底座，让它在烤盘中冷却。
冷却后，将底座翻转到另一个烤盘上，使核桃和榛子层在上面。
2. 巧克力奶油层
用200克巧克力奶油均匀涂抹冷却的底座。
3. 布丁奶油
将蛋黄放入碗中，加入250克糖，打至顺滑。
加入300毫升牛奶、香草布丁和3汤匙面粉。搅拌均匀。
将混合物放在蒸汽浴或双底锅中，用小火加热。不断搅拌，直到变稠如浓奶油。
让奶油完全冷却。
4. 准备人造黄油
将350克人造黄油用打蛋器打发至松软。
逐渐加入冷却的奶油，搅拌均匀，直到混合物均匀。
将奶油分成两等份：一份保持黄色，另一份加入一汤匙可可粉和朗姆酒香精。搅拌均匀。
5. 饼干焦糖糖浆
在锅中放250克糖和1包香草糖。加入150毫升水。
在小火上焦糖化，直到糖完全溶解，形成糖浆。
让糖浆稍微冷却，但不要完全冷却（必须是液体，而不是固化的）。
6. 蛋糕组装
在巧克力奶油层上均匀涂抹黄色奶油。
快速将一层饼干浸入焦糖糖浆中（不要浸泡太久），并将其一个接一个地放在黄色奶油上。
然后涂上棕色奶油（可可和朗姆酒的），尽量均匀地涂抹。
再放一层快速浸泡过焦糖糖浆的饼干。
根据喜好，用打发的鲜奶油和刨花巧克力装饰。（我没有用完所有的鲜奶油，足够覆盖表面。）
将蛋糕放入冰箱至少过夜，以便层次充分融合。
为何我经常做这个食谱
我在节日期间或需要一个多层的甜点时做这个，它在冰箱中保存得很好，可以切成漂亮的块。蛋糕可以保存两到三天而不改变质地。
建议和变体
建议
蛋糕需要在冰箱冷藏过夜——不要跳过这一步。
当将饼干浸入焦糖糖浆时，要迅速进行——如果浸泡太久，饼干会变软并碎裂。
如果用热水浸泡刀具，会更容易切割。
替代品
如果没有榛子，可以只用核桃。
人造黄油可以用至少80%脂肪的黄油替代，但味道会稍有不同。
Hulala鲜奶油可以用任何能保持形状的植物性鲜奶油替代，如果找不到确切的品牌。
巧克力奶油可以是任何可可涂抹酱，甚至是自制的。
变体
如果想要少糖，可以减少奶油中的糖量。
顶部的鲜奶油层可以用薄薄的巧克力糖霜替代。
如果不想要两层饼干，可以只保留一层，像原食谱那样。
上菜建议
蛋糕在室温下更好，而不是直接从冰箱中取出。
可以搭配甜白葡萄酒或咖啡，如果你喜欢无酒精的饮品。
常见问题
1. 我可以只用核桃做底座吗？
可以，如果没有榛子，可以只用核桃。质地会稍微密实，但效果很好。
2. 我应该使用什么样的饼干？
经典的Petit Beurre饼干最合适，因为它们能很好地吸收糖浆而不会变得太软。
3. 可以用黄油代替人造黄油做蛋糕吗？
可以，使用80-82%脂肪的黄油是可以的。味道和质地会稍有变化，但没有大问题。
4. 我可以在奶油中使用植物奶吗？
我没有尝试过，但在香草布丁中，植物奶应该可以使用，但质地可能会有所不同。
5. 可以省略鲜奶油层吗？
可以，这不会影响结构。如果不想用鲜奶油，可以用刨花巧克力或巧克力糖霜覆盖。
营养成分（每份估算，20份）
卡路里：大约350-380 kcal
蛋白质：5-6克
脂肪：17-20克
碳水化合物：45-50克
这些值是估算的。蛋糕相当密实，因为里面有坚果、榛子、含人造黄油的奶油和浸泡过糖浆的饼干。
保存和加热
蛋糕应在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。不建议加热，冷食或室温食用最佳。不适合冷冻保存——解冻时饼干会失去质地。
成分: 8个鸡蛋，150克核桃，100克榛子，600克糖，4包香草糖，1瓶Dr. Oetker朗姆酒香精，1汤匙可可，500毫升Hulala打发奶油（我没有全部使用），1杯200克巧克力奶油，5汤匙面粉，5汤匙面包屑，1包泡打粉，装饰用巧克力，1个香草布丁，1.5块Rama（350克），400克小饼干，300毫升牛奶
