鸡汤
第一次做这个汤的时候，我有点紧张，但其实并不复杂。我准备了家养鸡肉，一些蔬菜和酸汤。我记得我仔细观察每一步，尤其是最后的泡沫和鸡蛋。现在我做的时候毫不犹豫，因为没有惊喜的步骤，每次都很好吃。
快速信息
总时间：大约1小时30分钟
准备时间：取决于你清洗和切割蔬菜的速度，大约20分钟
烹饪时间：1-1.5小时，取决于肉的煮熟程度
份量：6-8，取决于你放了多少水和肉
难度：简单到中等，没有复杂的步骤
食谱类型：鸡肉酸汤，适合午餐或晚餐
材料
- 鸡肉块（最好是家养鸡，任何带骨的部分）
- 1个洋葱
- 2根胡萝卜
- 1/2个红椒
- 1根欧洲防风根
- 1/2个芹菜
- 新鲜香葱
- 新鲜欧芹
- 盐，按口味
- 1个Maggi高汤块
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙蔬菜（可以是罐装或干的，在商店可以找到）
- Knorr酸汤（1-2汤匙，按口味）或天然酸汤
- 2-3个鸡蛋（可选，喜欢在汤里放鸡蛋的人）
制作方法
1. 把鸡肉洗干净，放入一个4-5升的锅中，加入冷水和少许盐。
2. 把锅放在火上，让它开始煮。当出现泡沫时，小心地用勺子把泡沫捞出并丢掉。泡沫要捞到足够，以保持汤的清澈。
3. 让鸡肉煮至几乎熟透。时间主要取决于鸡肉（家养鸡煮得比较慢）。
4. 同时，切碎洋葱、胡萝卜、红椒、欧洲防风根和芹菜（切成小块或根据个人喜好）。
5. 当鸡肉快煮熟时，把切好的蔬菜放入锅中。
6. 如果水减少得太多，可以再加热水，确保所有材料都被很好地覆盖。
7. 让所有材料继续煮，直到蔬菜几乎熟透。
8. 加入一汤匙的蔬菜（如果使用），一汤匙番茄酱，盐按口味，和Maggi高汤块。尝一下，如果需要可以调整盐。请注意，番茄酱和蔬菜也含盐，还有高汤块。
9. 如果你想要鸡蛋汤，直接把2-3个鸡蛋一个个打入锅中，不要搅拌。让它们煮，不要打扰，以便很好地凝固。
10. 当汤的味道合适时，加入酸汤（Knorr或天然），切碎的香葱和欧芹。再煮几分钟，然后关火。
11. 如果你喜欢，可以加入小面条，但我从来没有放过，觉得这样已经足够饱了。
12. 上桌时，撒上新鲜的欧芹。
我为什么经常做这个食谱
这道菜很容易根据你家里的材料进行调整。没有复杂的步骤，材料也容易找到。汤既丰盛又便宜，第二天加热也很好。
建议和变体
建议
- 在去泡沫时，使用带孔的勺子。不要急于一开始就放所有的蔬菜；最好等鸡肉快煮熟时再加。
- 使用鸡蛋时，打入锅中后不要打扰，否则会散开。
- 一开始不要过量加盐；番茄酱、蔬菜和高汤块已经含盐。
替代品
- 你可以用天然酸汤或酸菜汁代替速溶酸汤，以获得更酸的味道。
- 如果没有Maggi高汤块，也可以不放，但味道会更简单。
- 对于蔬菜，任何罐装或干的汤料混合物都可以。
变体
- 如果你喜欢，可以放小面条（如细面条或星星面），尽管我不使用。
- 可以根据口味添加更多的根菜。
- 对于无肉的版本，去掉鸡肉，只用蔬菜和鸡蛋。
上菜建议
- 汤热的时候最好，搭配新鲜的欧芹和自制面包或任何你手头的面包。
- 也可以加点辣椒，适合喜欢辣味的人。
常见问题
1. 如果我没有家养鸡，可以用商店的鸡吗？
可以，但家养鸡味道更浓，煮得比较慢。商店的鸡煮得快，肉质也更嫩。
2. 我可以省略鸡蛋吗？
当然可以，鸡蛋是可选的。如果你不喜欢，可以不放。汤没有鸡蛋也很好吃。
3. 我应该放多少酸汤？
这取决于你想要汤的酸度。我在4-5升的锅中放1-2汤匙Knorr酸汤，但如果使用天然酸汤，可以根据口味逐渐调整。
4. 如果我放了太多盐，怎么办？
加一点热水，再让它煮沸。再次尝一下，如果需要再调整。
5. 我可以加土豆吗？
基本食谱没有土豆，但如果你想，可以在其他蔬菜一起放入几个切成小块的土豆。
营养价值
每份估计（6份）：大约150-180卡路里，12-15克蛋白质，6-8克碳水化合物，8-10克脂肪。数值取决于你放了多少肉和蔬菜，但总体来说，这是道轻盈的汤，含有蛋白质和丰富的纤维。
保存和加热
在冰箱中储存，密封容器可保存2-3天。用小火加热，轻轻搅拌。如果有鸡蛋，轻轻搅拌以免鸡蛋散开。建议不要保存太久，因为蔬菜会变软，味道也不再新鲜。
我们洗净肉类，加入少许盐放入4-5升的锅中煮。待泡沫消失后（我们总是去除泡沫），肉几乎熟透时，加入切碎的洋葱、胡萝卜和青椒（或根据个人口味），切丁的欧防风和芹菜，继续煮。如果水减少得太多，可以再加热水。当蔬菜快熟时，加入1汤匙蔬菜混合料和1汤匙番茄酱、盐和一个Maggi方块。尝一尝，根据需要再加盐（开始时不应加太多，因为番茄酱、蔬菜混合料和Maggi方块也含有盐，稍后可能会太咸。如果发生这种情况，可以用水稀释）。我还打入2-3个鸡蛋（因为我非常喜欢它们在汤中的味道），在它们熟之前完全不搅拌。当汤的味道合适时，加入Knorr酸菜汤、香芹和香菜，再煮几次后停止。想要的话可以加面条，但我觉得这样已经足够丰盛，而且反正是和面包一起吃的 :). 上桌时撒上新鲜香菜。
成分: 优选自家养鸡肉块 1 个洋葱 2 根胡萝卜 1/2 个红甜椒 1 根欧洲防风 1/2 根芹菜 香菜 盐 1 颗 Maggi 高汤块 1 汤匙番茄酱 1 汤匙蔬菜混合物 Knorr 酸菜汤（根据口味 1-2 汤匙）/天然酸菜汤
