鸡肉炖蘑菇和小喇叭
要准备一道美味的鸡腿和蘑菇菜肴，首先将300毫升鸡肉高汤煮沸。这一步至关重要，因为它将帮助蘑菇在您添加它们时释放出其风味。一旦高汤开始煮沸，将其倒入装有切碎蘑菇的碗中，让它们变软并吸收高汤的风味。暂时将它们放在一边，因为它们将为您的菜肴增添深厚的风味。
接下来，用盐和胡椒调味鸡肉，然后在铸铁或不锈钢煎锅中用橄榄油煎炸鸡腿。确保将它们均匀煎炸几分钟，直到它们变成金黄色和脆皮。肉变成金黄色后，将其取出放在盘子上，静置片刻。
在同一煎锅中，加入黄油，在小火上炒细切洋葱大约20-25分钟。此方法将使洋葱变得柔软和甜美，增添额外的风味。洋葱变软后，加入切丁的胡萝卜和芹菜，再继续煮5分钟。将蔬菜混合物转移到锅中，将火调至最低。
在锅中，加入煎炸好的鸡腿、压碎的大蒜和面粉，搅拌均匀以混合材料。让它们一起炒2分钟，以便面粉吸收风味。然后，倒入400毫升鸡肉高汤。根据您想要的酱汁量调整高汤的数量。将蘑菇从高汤中滤出，切碎后也加入锅中，连同剩下的高汤一起。
盖上锅盖，让菜肴在小火上炖20-25分钟，或直到肉变得嫩滑，容易从骨头上脱落。在烹饪的最后几分钟，加入新鲜切碎的香菜和奶油，根据个人口味用盐和胡椒调味。
将这道菜与温热的玉米粥或您最喜欢的面包一起享用，对于喜欢浓郁口味的人，可以在上面加一勺奶油。这道菜，凭借其完美的风味和口感组合，将使每一餐都成为一次烹饪盛宴。如果没有小号，不用担心，牛肝菌是一个很好的替代品，同时带来独特的风味。享受每一口！
成分: 4人份：1汤匙橄榄油，8个下鸡腿，盐和新鲜磨碎的胡椒，15克干牛肝菌，15克干喇叭蘑菇，300毫升浓缩鸡肉高汤，40克黄油，3个切碎的洋葱，一撮粗海盐，1汤匙切碎的芹菜叶，3个切成小块的胡萝卜，3个细磨的蒜瓣，1 1/2汤匙白小麦面粉，400毫升浓缩鸡肉高汤，1汤匙切碎的新鲜香菜，新鲜磨碎的胡椒，3汤匙酸奶油（脂肪含量在24-30%之间）。
