意大利面配Telemea奶酪和酸奶油甜椒酱
成分: 600克白面粉，6个鸡蛋，350克咸telemea奶酪，300克酸奶油，1茶匙盐，3个甜椒，1个红洋葱
为了准备这道美味的奶酪意大利面的食谱，第一步是处理面团。在一个大碗中，我们加入高质量的小麦面粉，然后将鸡蛋直接打入面粉中央。我们开始用力揉搓混合物，大约6分钟，直到面团变得均匀且有弹性，触感愉悦。重要的是不要急于完成这个过程，因为适当的揉搓会确保完美的质地。揉搓完成后，我们用保鲜膜包好面团，并将其放入冰箱休息一个小时。这个步骤可以让面筋放松，从而更容易后续擀面团。
休息时间结束后，我们准备擀面团。我们在干净的表面上撒上面粉，以防粘连。取出1/4的面团，使用擀面杖将其擀成非常薄的状态，几乎透明。用锋利的刀或意大利面切割器将面团切成7厘米见方的方块。所有方块的大小要均匀，以确保意大利面均匀熟透。
与此同时，我们准备馅料。将奶酪切成相等大小的方块，确保它们足够小，以便轻松包裹在面团中。每个面团方块将容纳一个奶酪块，然后我们小心地将其包裹起来，形成类似糖果的包裹。这个技巧不仅能保持馅料在内部，而且能给成品增添吸引力。
要煮意大利面，我们用水填满一个大锅，加入一茶匙盐，然后放在火上。当水开始煮沸时，小心地加入填充的意大利面，煮约12分钟。最好不时检查，以确保它们不粘在一起并均匀煮熟。
与此同时，我们处理酱汁。在加热的平底锅中，加入一汤匙油，炒香磨碎的甜椒和切碎的洋葱，大约一分钟。这些成分会为我们的菜肴增添风味。当洋葱变得透明时，我们将其与酸奶油混合，并根据口味加入盐，让酱汁在火上略微变稠。
一旦意大利面煮熟，我们用铲子将其取出，放在盘子上，淋上美味的酱汁。我们将意大利面热食，装饰上红洋葱片，为菜肴增添了一丝脆爽和清新的气息。这道菜不仅令人满意，而且风味十足，非常适合与家人或朋友共享的晚餐。祝您好胃口！
