蜜饯樱桃
成分: -1公斤去核樱桃 -1公斤糖 -1个柠檬的汁 -2-3厘米香草荚（根据口味）
仔细清洗樱桃，确保准确去核，以免失去这些美味水果的芳香汁液。在此过程中，尽可能多地恢复果汁是至关重要的，因为这将有助于果酱的最终风味。将樱桃放入一个搪瓷锅中，该锅将用于煮混合物，并交替放置樱桃和糖的层，加入柠檬汁以赋予它们一点酸度。轻轻搅拌混合物以结合成分，然后让它静置2-3小时。这个静置时间至关重要，因为它允许糖从樱桃中提取果汁，从而产生芳香甜美的混合物。
经过2-3小时后，将锅放在高火上。您会注意到混合物开始煮沸，果汁逐渐变成美味的糖浆。煮至糖浆变稠，樱桃漂浮，形成诱人的外观。不要忘记撇去表面形成的泡沫，以获得细腻均匀的果酱。在煮的最后几分钟，加入香草荚，这将丰富果酱的香气，赋予其精致的味道。在关火前的几分钟，确保最后一次撇去泡沫，以确保果酱完美。
一旦混合物浓稠，稍微放凉。此时，准备好罐子，确保它们彻底清洗和消毒。建议在烤箱中加热它们，以避免热冲击。将温热的果酱装入罐中，注意不要留下气泡。然后，将它们密封好，可以通过罐装或使用盖子。将罐子倒置放在毯子之间，以确保均匀冷却并确保密封。让它们这样放置到第二天，然后您可以将它们存放在储藏室中。随着时间的推移，糖浆会减少，进一步浓缩果酱的风味。这款樱桃果酱不仅是面包上的美味，还可以用于各种糕点或甜点，无论季节如何，都能为您的餐桌带来一丝夏日气息。
