土豆汤配猪肉

我在冰箱里有猪肉，想做一些既丰盛又容易烹饪的食物，于是做了这道土豆猪肉汤。这个食谱相当简单，不需要很多异国情调的材料，尤其适合家庭用餐或可以吃几天的汤。制作步骤没有问题，味道明显受到最后加入的龙蒿和所有蔬菜煮熟后加入的酸汤的影响。

快速信息

总时间：大约1小时 - 1小时10分钟
准备时间：15-20分钟（清洗和切割蔬菜、肉类）
烹饪时间：40-50分钟（包括煮和最后步骤）
份量：6-8
难度：简单到中等，取决于你清洗蔬菜的速度
食谱类型：汤，主菜，午餐

材料

8-10个中等大小的土豆
500克猪肉（我使用的是猪腿肉，非常合适）
4根小胡萝卜
1根欧洲防风根
1/2把新鲜香菜
1个洋葱
1片月桂叶
2汤匙魔法酸汤（或根据口味）
200克酸奶油
1个鸡蛋
1茶匙醋腌龙蒿
调味料（根据口味）

制作方法

1. 清洗洋葱，切碎。将洋葱放入锅中，用少许油中火炒。只需炒2-3分钟，直到稍微变软即可。

2. 将猪肉切成适合用勺子舀取的块（不要太大）。放入炒软的洋葱中，稍微翻炒2分钟，直到颜色稍微改变。

3. 清洗和削皮土豆、胡萝卜和欧洲防风根。切成适当的块（立方体或圆片，随你喜欢）。将它们放入锅中，与肉和洋葱混合。

4. 向蔬菜和肉上倒入3.5-4升水。加入月桂叶。将锅放在中火上煮。

5. 当开始煮沸时，将整把新鲜香菜放入锅中（不要切碎），让它一起煮。

6. 让所有材料煮30-40分钟，直到所有蔬菜熟透，肉变软。这个时间结束后，从锅中取出香菜和月桂叶。

7. 根据口味加入2汤匙魔法酸汤，或根据你想要的酸度调整。再煮2-3分钟。

8. 为了调味，将酸奶油与1个打散的鸡蛋、1茶匙醋腌龙蒿和少许调味料混合，倒入锅中，轻轻搅拌。加入酸奶油后，不要让汤煮沸太久，只需让所有材料混合均匀即可。

9. 尝一尝，如果需要可以调整调味料或盐。

我为什么常做这个食谱

我常做这个食谱，因为它快速，使用普通的猪肉，不需要花太多时间在锅旁。它可以在冰箱中保存两到三天，并且你可以根据家中现有的蔬菜轻松调整蔬菜的数量。汤非常适合家庭午餐。

建议和变体

建议

如果你有更多时间，可以单独煮肉，使其更加嫩滑，但这不是必须的。
最好不要将土豆切得太小，以免在煮的时候变得糊状。
最后加入的醋腌龙蒿确实会改变味道，如果你想感受与经典土豆汤的不同，不要省略它。

替代品

猪肉可以用薄切的牛肉代替，但煮的时间会增加。
魔法酸汤可以用普通酸汤或柠檬汁代替，如果你没有其他选择的话。
对于不使用调味料的人，可以只放盐和少许胡椒。

变体

你可以加入其他蔬菜，如根芹或甜椒，以增加风味，但基本食谱没有。
如果你不喜欢酸奶油，可以跳过最后的步骤，但口感和味道会有所不同。
你也可以在最后加入一些面条，使汤更加丰盛。

上菜建议

汤热的时候最好，搭配新鲜面包或辣椒。
如果你喜欢更多的绿叶，可以在上菜时撒上一些切碎的新鲜香菜。
如果有剩余，可以在第二天加热食用。

常见问题

1. 可以使用其他类型的肉吗？

可以，但煮的时间会有所不同，尤其是牛肉或鸡肉。猪肉是最快的。

2. 魔法酸汤可以替代吗？

可以，使用普通酸汤或柠檬汁，但最终的味道会有些不同。

3. 一定要用龙蒿吗？

不是必须的，但如果你有，确实值得加进去。它给汤带来了独特的风味。

4. 可以省略酸奶油和鸡蛋吗？

可以，没有它们，汤的液体会稍微清淡一些，但不会那么浓稠。

5. 可以用冷冻蔬菜吗？

土豆最好是新鲜的，但胡萝卜和欧洲防风根可以使用冷冻的，如果你没有新鲜的。

营养价值

估计每400毫升的份量：
卡路里：200-250千卡
蛋白质：10-12克
脂肪：9-12克（取决于肉和酸奶油）
碳水化合物：22-28克（主要来自土豆和胡萝卜）
这些值是参考值，可能会因使用的肉和酸奶油而有所不同。

保存和加热

汤可以在冰箱中保存，覆盖，2-3天。加热时用小火，不要大火煮沸，以免酸奶油分离。如果冷却后变得太稠，可以在加热时加入少量水。不建议冷冻，因为含有酸奶油的成分。