烤蘑菇

当我想快速做点东西而又不想吃肉时，烤香菇始终是我的安全选择。它们制作简单，不需要很多材料，而且总是受到全家人的欢迎，包括那些喜欢丰盛菜肴的人。我注意到它们在餐桌上很快就消失，尤其是当我刚从烤箱里拿出来，旁边配上一份热玉米粥时。

快速信息

总时间：大约30分钟
准备时间：5-10分钟
烘烤时间：20分钟
份量：3-4人
难度：简单
食谱类型：快速配菜或主菜，无肉

材料

1000克新鲜香菇
调味盐（或香盐）
橄榄油

制作方法

1. 小心清洗香菇。我更喜欢只使用帽子，但如果你喜欢，也可以保留柄。
2. 将香菇帽子朝上放在耐热的烤盘中。无需重叠。
3. 根据口味在上面撒上调味盐。我使用简单的混合物，但如果你有喜欢的香盐，效果也很好。
4. 用少量橄榄油淋在上面。不需要太多，只需让它们闪闪发光。
5. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤20分钟，无需覆盖烤盘。不需要翻面。
6. 当香菇变软并在边缘稍微变金黄色时，立即将其从烤箱中取出。

为什么我经常做这个食谱

这是一个我常常回归的食谱，因为它准备快速，不需要很多材料，也不会弄脏整个厨房。香菇变得嫩滑，可以作为主菜、配菜或甚至小吃。它们在烤箱中保存良好，可以根据我储藏室里的东西进行调整。

建议和变体

建议

1. 选择新鲜、坚实且无斑点的香菇。
2. 不要过度装满烤盘，香菇之间需要有一些空间，以便均匀烹饪。
3. 如果你想要更多汁的香菇，不要超过建议的烘烤时间。

替代品

1. 你可以使用任何类型的草药盐或普通盐，取决于你的喜好。
2. 如果没有橄榄油，其他植物油也可以，但味道会有所不同。
3. 你可以使用褐色香菇或波多贝罗菇，如果它们非常大，可以切片。

变体

1. 加入一小撮新鲜磨碎的胡椒，以增加风味。
2. 撒上一点大蒜粉或洋葱粉，改变口味轮廓。
3. 如果你愿意，可以在烘烤前加入少量甜椒粉或烟熏椒粉。

上菜建议

1. 与热玉米粥一起，享受无肉的午餐。
2. 作为肉类或其他主菜的配菜。
3. 可以放入热沙拉中，搭配其他烤蔬菜。
4. 作为办公室小吃，冷食或室温食用。

常见问题

1. 我该使用什么样的调味盐？
我有时使用干草药盐，但任何你喜欢或手头上的盐都可以。你也可以使用普通盐。

2. 可以用其他类型的蘑菇做这个食谱吗？
可以，任何肉质蘑菇都可以以相同的方式制作。如果你使用更大的蘑菇，可以将其切成两半或切片。

3. 我可以添加其他香料或调味品吗？
当然。你可以加入干大蒜、甜椒、胡椒或其他香料，但重要的是不要掩盖蘑菇的味道。

4. 我怎么知道蘑菇何时做好？
当它们变软，帽子触摸时柔软，边缘稍微变金黄色时，你可以将其从烤箱中取出。

5. 我需要覆盖烤盘吗？
不，烘烤时不需要覆盖，以便水分蒸发，避免过于煮熟。

营养价值（估算）

一份烤香菇（250克）大约含有：
卡路里：60-70千卡
蛋白质：5-7克
脂肪：2-3克（取决于你使用的油量）
碳水化合物：5-7克
这是简单香菇加少量橄榄油和盐的参考值。

储存和重新加热

烤香菇在冰箱中可以很好地保存，放在盖好的盒子里，最多可保存2天。它们也可以冷食，但如果你想重新加热，可以短暂放入烤箱或微波炉。第二天后，质地会变得太软，因此最好新鲜食用。