苹果和油桃蛋糕
成分: - 4 汤匙面粉 - 14 汤匙糖 - 4 个鸡蛋 - 1 公斤油桃 - 1 公斤苹果 - 200 克饼干 - 250 克人造黄油 - 肉桂 - 2 包香草糖
我们首先准备一个托盘，轻轻涂上黄油以防止粘连。我们将黄油块放入托盘中，确保它们均匀分布。在这些上面，我们小心地撒上5汤匙糖，这将提供甜味和愉悦的焦糖化。接下来是一层压碎的饼干，这将形成蛋糕的脆底。确保饼干被细致地压碎，以便它们完美地融入混合物中是很重要的。
然后，我们将注意力转向选定的水果，将它们切成薄片。水果可以是时令的，如苹果、梨或桃子，也可以是浆果以获得更酸的味道。它们均匀地放置在饼干上，形成一层新鲜感。在切好的水果上，我们再加入5汤匙糖、香草糖和一小撮肉桂，这将带来温暖和舒适的香气。我们用铝箔覆盖托盘，以保持湿度并帮助水果均匀变软。我们将托盘放入预热至低温的烤箱中，让其烘烤约20-25分钟，直到水果变软多汁。
与此同时，我们专注于准备蛋糕糊。在一个碗中，我们将蛋白打发，直到得到坚固的质地，这将使蛋糕具有蓬松的口感。我们加入4汤匙糖，继续搅拌以获得光滑的泡沫。我们小心地将蛋黄和4汤匙面粉折叠进去，轻轻用刮刀搅拌，以免失去混合物中的空气。
当水果准备好时，我们将托盘从烤箱中取出，将蛋糕糊倒在烤好的水果层上，确保均匀分布。我们再次将托盘放入烤箱，让蛋糕再烘烤约10分钟，仍在低温下，以使蛋糕底部略微上色并与水果良好结合。
蛋糕烤好后，我们将其从烤箱中取出，用布盖住，让其冷却几分钟。这个步骤有助于保持湿度并增强风味。当它冷却到足够的温度时，我们将蛋糕翻转到一个托盘上，小心地将其从托盘中取出。只有在完全冷却后才能切割，以获得漂亮且轮廓分明的份量。这个水果和饼干蛋糕非常适合任何场合，具有甜酸的味道和细腻的质地，肯定会让所有品尝的人感到愉悦。
