干豆汤与榅子
成分: 300克豆子，1个大洋葱，1根大胡萝卜，1个红椒，2个中等大小的番茄，4-5汤匙油，1个大榅桲，盐，6-7粒胡椒，香芹，龙蒿。
要准备美味的豆汤，首先要仔细挑选豆子。确保它们健康，没有斑点或杂质。一旦选择了豆子，先在冷水流下将其彻底清洗，以去除任何杂质。将豆子转移到一个大碗中，加入水，浸泡过夜。这个过程不仅改善了豆子的质地，还帮助减少了烹饪时间。
第二天，沥干豆子并再次清洗。将它们放入一个大锅中，加入冷水，然后煮沸。当水开始沸腾时，将水换成另一种干净的热水。这种技术有助于去除一些杂质，并增强汤的最终味道。继续在中火上煮，偶尔搅拌。
与此同时，准备其余的配料。剥去洋葱和胡萝卜的皮，然后切成小方块。这些蔬菜将为你的汤增添风味和甜味。当豆子煮熟约 3/4 时，将洋葱和胡萝卜加入锅中。让它们一起煮几分钟，直到洋葱变得透明，胡萝卜变软。
在煮沸几次后，加入切成小方块的甜椒、胡椒粒和去皮切块的西红柿。这些配料将为汤增添额外的风味和新鲜感。根据个人口味调整盐的用量，注意不要过量，因为接下来要加入的榅桲也会影响汤的味道。
榅桲同样切成小方块且不去皮，增添了一种独特的风味，甜和酸的惊人结合。一旦加入榅桲，让汤再煮几分钟。然后，关火，撒上切碎的香芹和龙蒿。这些新鲜的香草会为你的菜肴增添诱人的香气和生动的颜色。
将汤盛入碗中，趁热享用，搭配一片自制面包或烤面包丁，来完成这顿舒适的餐点。这道豆汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合寒冷的日子，或为你的灵魂带来一丝温暖。祝你好胃口！
