希腊风味鸡汤
成分: 鸡胸肉，洋葱，胡萝卜，辣椒，芹菜，绿叶菜：莳萝和香菜，柠檬，250克酸奶油，2个蛋黄，3汤匙米，1个鸡肉方块，盐和胡椒
为了准备美味的鸡肉汤，我们首先选择一只新鲜的鸡，最好是农场的，以确保味道独特。一旦我们把鸡切成块，就把它放入一个大锅中，加入冷水和一茶匙盐。重要的是让鸡在小火上慢炖，以使肉质变得嫩滑多汁。
与此同时，我们准备蔬菜。洋葱、胡萝卜、甜椒和芹菜是制作美味汤的理想选择。根据个人喜好，我们将这些蔬菜切成小方块或薄片。在平底锅中，加热2汤匙油，加入切好的蔬菜。我们在中火下翻炒，偶尔搅拌，直到它们变得透明并开始变软。这个过程会增强它们的风味，使汤的味道更加丰富。
当蔬菜准备好后，我们将其加入正在锅中煮的鸡肉中。现在是时候将鸡肉方块加入水中，这将进一步丰富汤的味道。我们让一切在小火上慢炖，盖上锅盖，以便让香气发展。汤应该慢慢煮，以便所有的成分完美结合。
在鸡肉和蔬菜煮熟后，我们处理酸奶油。在一个碗中，我们将蛋黄与酸奶油充分搅拌，形成均匀的奶油状混合物。重要的是要从热汤中舀出一勺或两勺，逐渐加入到酸奶油混合物中，同时不断搅拌以调节蛋液。这一步是防止酸奶油凝固的关键。
一旦我们得到均匀的混合物，小心地将其倒入汤中，确保此时汤没有在沸腾；否则，凝固的风险会增加。我们让汤轻轻煮沸，轻轻搅拌以融合酸奶油。
最后，是时候添加一点酸度来平衡味道。我们挤出一个柠檬的汁，加入汤中，从而调整味道。别忘了根据个人口味加入盐和胡椒。上菜前，撒上新鲜切碎的香草，如香菜或香葱，为汤增添颜色和额外风味。鸡肉汤现在已经准备好享用，富含营养，味道令人舒适，适合任何餐点！
