美味奶酪派
将黄油与面粉充分混合，直到完全融合，获得蓬松的奶油，具有轻盈细腻的质地。确保黄油在室温下，以便于此过程是很重要的。一旦奶油制成，将其分成四等份，放在一边。现在是处理面团的时候了。在一个大碗中，将面粉、蛋黄、矿泉水、酸奶和盐揉成光滑有弹性的面团。如果您发现面团太软，请不要犹豫，添加1-2汤匙面粉以达到所需的稠度。
将面团转移到涂了油的工作台上，并将其分成两等份。这将使您更容易处理面团，并获得均匀的面片。将一部分面团擀成正方形的面片，确保厚度均匀。均匀地将¼的蓬松黄油奶油涂抹在面片的表面上，确保完全覆盖。
想象一下将面片在每一侧分成3，并做2刀，留下中间未切。这样，您将获得9个相等的面团方块，这些方块仍然附着在初始的正方形上。将获得的面团方块向面片的中心折叠，从角落开始。遵循每次用之前折叠的对面方块覆盖的规则。折叠角落后，继续处理中间边缘的剩余方块，每次用已经折叠的面团方块的对面覆盖。
最后，您应该在正方形的轮廓上形成一个方块的重叠，所有方块都指向中央的方块。小心地将获得的面团方块翻转到一张保鲜膜上，顶部朝下，包好，放在切菜板或其他平坦的表面上，并在冰箱中冷藏15分钟。
15分钟后，取下保鲜膜，将面团放在涂了油的工作台上，再次将面团方块翻转，使底部朝上。用少许油涂抹面团的表面，然后再次擀成正方形的面片。重复涂抹另¼的黄油奶油，像第一次一样切割，然后以相同的方式折叠面团。再次翻转面团，包好，并放在平坦的表面上冷藏30分钟。
在此时间后，从冰箱中取出面团，将其放在涂了油的工作台上，擀成与烤盘相同大小的面片（40 x 28厘米）。小心地将面团转移到铺了烘焙纸的烤盘上，并用叉子的尖端在各处扎孔，以便在烘烤过程中蒸汽可以逸出。
准备馅料，混合所需的成分，确保所有的味道都很好地融合在一起。将馅料平铺在烤盘中的面团上，并用第二部分面团覆盖，该部分也被擀成面片。使用锋利的刀将上面的生面片切成所需大小的块，注意不要切到派的底部。
用轻轻打散的蛋黄涂抹表面，以获得漂亮的金黄色外壳。最后，将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烘烤约40-50分钟，或在180度下，直到面团膨胀、烤熟、层次分明且呈现美丽的金黄色。烘烤后，根据您的喜好，热或冷地享用派。这道美味一定会让家人和客人都感到满意！
成分: 面团： -125 毫升全脂酸奶或酸奶油 -2 个蛋黄 -100 毫升气泡矿泉水 -1 小撮盐 -400 克面粉 - 油 面皮： -175克黄油或人造黄油，室温 -30 克面粉 馅料： -500 克甜净 -500 克咸奶酪 -5 枚鸡蛋 -1 束绿莳萝，切碎 涂抹： -1 枚蛋黄
