裹着火腿的小布丁

我经常会在冰箱里发现只有少量食材，但仍然想吃点比简单意大利面更特别的东西。于是，我多次做了这种迷你火腿布丁，尤其是在我想吃点热的、快速的食物，或者当突然有客人来访时。这道食谱简单，而火腿带来了咸香的味道和外脆的口感，真的改变了一切。

快速信息

总时间：大约35-40分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：20-25分钟
份量：2个单人布丁
难度：简单
食谱类型：开胃菜、热小吃，也可以冷食

材料

4片火腿
200克短意大利面（我通常用螺旋面，但任何短意大利面都可以）
150克磨碎的奶酪
1个鸡蛋
一把罐装玉米粒
少许盐
新鲜黑胡椒粉
黄油用于涂抹模具

制作方法

1. 根据包装上的说明煮意大利面。沥干后稍微放凉。不需要完全冷却，只要不再热就可以了。

2. 在一个大碗中，将意大利面与一把玉米粒和大约100克磨碎的奶酪混合。剩下的奶酪留着撒在上面。

3. 单独用叉子打散鸡蛋，然后加入碗中与意大利面混合，搅拌均匀。

4. 根据口味用少许盐和黑胡椒调味。请注意，火腿和奶酪已经相当咸，所以不需要太多盐。

5. 用少许黄油涂抹两个单人模具（如小烤碗），以防布丁粘底。用2片火腿铺底，每片应覆盖模具的边缘并稍微重叠，最好稍微超出模具边缘。

6. 将意大利面混合物均匀分配到两个模具中，用勺子轻轻压实。

7. 在上面撒上剩余的磨碎奶酪。

8. 将模具放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤约20-25分钟，直到上面的奶酪融化并微微变色，边缘的火腿变得酥脆。

9. 从烤箱中取出，静置5分钟后再从模具中取出。可以热食或冷食。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢用冰箱里的剩余意大利面或奶酪。这是一道适合任何时刻的食谱，准备起来很快。火腿增添了风味，烤得很好，而混合物保持奶油般的口感。你可以用手头上的食材制作，毫不费力。

建议和变体

建议

1. 不要把意大利面煮得太软；保持稍微有点嚼劲，以免烤的时候变得太软。
2. 使用不粘的模具，或者用黄油涂抹好，以便更容易取出布丁。
3. 如果火腿片很薄，轻轻铺好，以免撕裂。

替代材料

1. 如果没有火腿，可以使用薄片培根，但口感不会那么酥脆。
2. 奶酪可以替换为任何容易融化的奶酪（如莫扎里拉、古达等）。
3. 玉米不是必需的；可以省略或用豌豆或切丁的甜椒替代。

变体

1. 可以加入新鲜切碎的香草（如香菜或罗勒），但如果想要更清新的味道，最好在烤后再加入。
2. 为了更浓烈的味道，可以在烘烤前在上面撒一些磨碎的帕尔马干酪。
3. 如果没有单独的模具，可以在一个大模具中制作，但烘烤时间可能会增加。

上菜建议

1. 可以作为开胃菜，切成两半或整份，搭配简单的沙拉。
2. 作为快速午餐，也可以作为主菜，尤其搭配轻便的配菜。
3. 冷食也很好，所以可以打包带去办公室或野餐。

常见问题

1. 可以使用其他类型的意大利面吗？
可以，任何短意大利面（如笔形面、蝴蝶面、螺旋面）都可以。不建议使用意大利面条或宽面条，因为它们在模具中不容易压实。

2. 可以省略鸡蛋吗？
鸡蛋有助于在烘烤时将混合物结合在一起。如果没有鸡蛋，布丁的结构会不太稳定，尤其是取出时。如果想要无蛋版本，混合物会更加松散。

3. 可以不放玉米吗？
可以，玉米只是增加了颜色和口感。可以放心省略或用其他东西替代。

4. 如果没有火腿，薄片火腿或培根可以吗？
可以使用薄片培根或火腿，但最终的味道会有些不同。火腿烤得更酥脆，味道更浓。

5. 如何从模具中取出布丁？
在静置5分钟后，用刀沿边缘划一圈，然后将模具翻转到盘子上。如果涂抹了足够的黄油，应该不会粘。

营养价值

这些数值是基于一份（食谱的一半）的估算：
卡路里：大约450-500千卡
蛋白质：23-25克
碳水化合物：45-50克
脂肪：20-25克
这些只是估算值，具体数值很大程度上取决于所用奶酪和火腿的类型。火腿和奶酪会增加盐分。玉米增加一些碳水化合物，但不多。

保存和加热

布丁在冰箱中可以很好保存，盖好，保存1-2天。可以冷食或在烤箱或微波炉中加热，尽管加热后火腿不会再那么酥脆。不建议冷冻，因为意大利面的质地会改变，可能变得湿软。如果想加热，烤箱有助于恢复顶部的脆皮。