番茄酱烤鲭鱼
嘿嘿嘿，节日已经过去了！有好有坏，我祝大家新年快乐，烹饪愉快，希望能收到至少一个汤勺作为礼物！抱歉我没有参加通话，我在比赛中威胁过会带来一些特别的东西，但当我拍照时，我忘了……汤勺！:shock: 所以，既然这一切都发生了，我意识到，在丰盛的节日餐后，即使我享用了西班牙美食的美味菜肴，比如 tremurici、sarmale 和我自己做的蛋黄酱沙拉，加上来自 Sugag 的熏肉，我最终还是不想再看到肉了！新年过后，我享受了一碗豆子汤，像是禁食时的那种，真的很好吃。
上周，当我在超市转悠时，我打算买 rodaballo，一种类似于比目鱼的鱼。不幸的是，他们没有，但就在那时，他们正在展示柜台里整理鲭鱼。没办法，我想，拿了四块，准备冒险去做饭。我想知道怎么做才能不太油腻？鲭鱼是一种蓝色鱼，富含有益脂肪，为我们提供 Omega-3，但与油混合时可能会变得油腻。它与金枪鱼和剑鱼属于同一家族，但体型更小，肉多骨少，这使它成为完美的选择。
因此，我决定准备一个简单但美味的食谱。四人份需要：4 块鲭鱼，每人足够大，一个番茄，一个洋葱，4-5 瓣大蒜，新鲜香菜，商店买的冷汤或更酸的番茄酱，一点油，盐，胡椒，月桂叶和 2 个土豆。在购买时，我决定买整条鱼，所以我在家里切片，但如果你愿意，可以在商店要求清理和切片的鱼。
第一步是将土豆去皮，切成约 1.5 厘米厚的圆片。将它们放入盐水中煮，但要确保只煮一半，否则在烤箱中会变成土豆泥。沥干后放在一边。将大蒜切碎，香菜也切碎。根据个人喜好将番茄切成片或丁。我将每半条鱼纵向切开，从而获得四条条状。
现在，拿起大蒜和香菜的混合物，在鱼肉内部慷慨地撒上。将番茄片放在鱼的宽端，然后卷起并用牙签或串烧固定。卷完所有部分后，准备一个烤盘，用一滴油涂抹。
将煮熟的土豆片放在烤盘底部，然后将鱼卷放在上面。将洋葱切碎，用一勺油炒至变透明。然后加入番茄汤或冷汤，如果酱汁太甜，一茶匙醋将有助于平衡味道。撒上盐、胡椒和撕开的月桂叶，让酱汁煮 5 分钟。
将混合物倒在鱼卷上，将烤盘放入预热至 180º 的烤箱中，烤约 15 分钟。此后，启动焗烤功能 4-5 分钟，以获得金色的外壳。可以用土豆片作为底，或可选用土豆泥一起食用。由于番茄酱，这道菜与半干的红酒搭配得很好。祝你好胃口！
成分: 4块鲭鱼或8片鲭鱼 fillet，2-3个土豆，一个洋葱，一个番茄，4-5瓣大蒜，新鲜香菜，番茄汁，月桂叶，盐，胡椒
