肉丸汤 (II)
成分: 汤的材料 - 3根小胡萝卜 - 1/2个小球芽甘蓝 - 2片芹菜 - 1根香菜根 - 2块Knorr牛肉方块（如果有的话，可以用牛骨代替） - 1/2个柠檬 - 2个熟番茄。肉丸的材料 - 200克碎牛肉 - 1汤匙酸奶油 - 1个鸡蛋 - 1满汤匙面粉 - 50克黄油 - 香菜和10片切碎的鼠尾草 - 盐，胡椒 - 5个薄饼。薄饼的材料我用了1杯面粉+250毫升矿泉水+盐+1茶匙油混合。
为了准备一道美味而舒适的菜肴，我将从煎饼开始，它们是这道菜的基础。在一个碗中，我们混合制作煎饼所需的成分：250克面粉、2个鸡蛋、500毫升牛奶、一小撮盐和一点融化的黄油。我们充分混合，直到得到均匀的混合物。让面团静置30分钟，以使面筋发展，这将使煎饼更加松软。我们用一点黄油加热不粘锅，倒入一勺面糊，均匀地摊在锅底。每个煎饼两面煎至金黄色。
完成煎饼后，我们将注意力转向汤。我们清洗并细切自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、甜椒和洋葱。在一个大锅中，加入2汤匙橄榄油，用小火炒蔬菜约15分钟，直到它们变软并释放出香气。然后，加入2升水、一个Knorr浓缩方块和适量的盐。中火煮至蔬菜熟透，大约25-30分钟。
当蔬菜准备好时，加入2个新鲜番茄的切碎果肉，继续煮沸。最后，关火，用2汤匙柠檬汁调味汤，这将赋予其愉悦的酸度。
与此同时，我们准备肉丸。在一个碗中，我们将绞肉与50克打发的黄油、打发的蛋白、100克酸奶油、50克面粉、盐和胡椒混合。混合物应变得松软和均匀。我们单独加入打好的蛋黄。
在一个比煎饼稍大的铝箔片上，放上一张煎饼，撒上一层由香菜和鼠尾草组成的新鲜香草。用打好的鸡蛋涂抹煎饼的边缘，以确保密封。将煎饼紧紧卷起，然后用铝箔包好，确保密封良好。每个煎饼都这样处理。
将一锅水放在火上，当水开始煮沸时，加入卷好的煎饼，煮20分钟。煮熟后，取出煎饼，切成约2-3个手指宽的块，考虑到每个煎饼构成一份。
将煎饼块美观地放在盘子上，热汤倒在上面。为了美观和额外的风味，用新鲜的鼠尾草或香菜叶装饰菜肴。这种风味和质地的组合将使您的感官愉悦。祝你好胃口！
