蛋白核桃蛋糕
要制作美味的核桃蛋糕和甜点，首先要准备所需的材料。确保您有4个蛋白、200克糖粉、100克黄油、150克面粉、100克磨碎的核桃和一个柠檬的汁。所有材料都应在室温下，以便于混合物的最佳均匀化。
第一步是处理蛋白。在一个大碗中，向蛋白中加入一点盐，用电动搅拌器开始搅打。以中速搅打，直到蛋白变成坚硬而蓬松的泡沫。这个过程需要几分钟，正确泡沫的指示是，当你可以将碗倒扣时，泡沫仍然保持坚固。一旦达到这种稠度，逐渐加入柠檬汁和糖粉，每次一汤匙，继续搅打。糖必须完全溶解，蛋白霜变得光滑而坚硬。
获得蛋白霜后，是时候加入融化并冷却的黄油了。开始以细流的方式加入黄油，同时不断搅打以均匀混合。一旦黄油充分混合，接下来加入过筛的面粉和磨碎的核桃。使用刮刀添加这些成分，注意轻轻地用翻转的动作从底部到顶部混合。这样，您将保持蛋白霜中的空气，这将使蛋糕具有松软的质地。
一旦面糊均匀，将一个铺有烘焙纸的蛋糕模具准备好。将混合物倒入模具中，确保均匀分布。将烤箱预热至180摄氏度，然后将模具放入烤箱中。让蛋糕烘烤约25-30分钟，或者直到变成金黄色并通过牙签测试。插入蛋糕中心的牙签应干净出来。
蛋糕烘焙完成后，将其从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。此步骤很重要，因为它将允许蒸汽逸出，蛋糕将具有更好的质地。完全冷却后，切成片，简单地或撒上糖粉以获得优雅的外观。这个核桃蛋糕与蛋白霜是任何场合的完美选择，是一种美味而精致的选择。
成分: -8个蛋白 -1撮盐 -1汤匙柠檬汁 -200克糖粉 -150克融化并冷却的黄油/人造黄油 -150克面粉 -100克粗切核桃 可选，在切片前撒上糖粉
