苹果塔配巧克力和焦糖酱，搭配奶油
成分: -325克面粉 -200克冷黄油 -250克糖 -6个大苹果，金色或renette -2个鸡蛋 -300毫升新鲜奶油 -4个酸苹果 -2个柠檬 -1撮盐 -300克黑巧克力 -50克巧克力用黄油 -糖粉和刨碎的巧克力用于装饰，任选
为了准备美味的苹果巧克力挞，我们首先收集所有必要的材料，并准备一个干净的工作空间。在一个大碗中，将300克面粉与150克切成小块的冷黄油混合。用手指将两种成分混合在一起，直到获得类似沙子的质地。这是我们面团的基础。加入100克糖、一小撮盐和1-2汤匙冷水。揉面团，直到它变得有弹性和均匀。完成后，将其用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏一小时，以便定型并发展风味。
与此同时，准备苹果馅。将酸苹果去皮和去籽，切成小块，并用柠檬汁淋上，以防止氧化。在锅中，加入苹果，和2汤匙水一起中火煮10分钟，并加入一根柠檬的磨碎皮。不断搅拌，以获得更浓稠的苹果泥，同时保持完整的苹果块。现在，去皮其余的苹果，切成6块，再次用另一根柠檬的汁液淋上。
在另一个锅中，准备一种黄棕色的焦糖，将剩余的黄油和糖在中火上融化。一旦糖融化并变成美丽的焦糖，加入金色的苹果片，搅拌使其均匀地裹上焦糖。几分钟后，将它们取出，放在一旁。在一个碗中，将碎巧克力在水浴中融化，并加入黄油。搅拌直到得到均匀的混合物，然后稍微冷却。
在面团冷却后，用涂了黄油的25厘米的挞模铺上面团。将冷却的酸苹果泥倒入模具底部，然后倒入融化的巧克力。将表面抹平，以获得均匀的外观。将焦糖苹果片放在上面，以创建一个吸引人的图案。
在另一个碗中，将奶油与轻轻打散的鸡蛋混合，使用您准备焦糖的容器。在小火上不断搅拌，不要让其沸腾，直到剩余的焦糖完全溶解。将这种混合物均匀倒在焦糖苹果上，挞就可以放入烤箱了。预热烤箱至适当的温度，烘烤挞，直到表面变得坚固且漂亮地变成金黄色。
烘烤后，让挞稍微冷却后再上桌。可以选择撒上糖粉，并在上面撒上刨好的巧克力，以增添优雅和风味。这款挞不仅会带来美味的风味，还会成为任何餐桌上难忘的甜点！
