鸡胸肉卷三明治

简短自然的开场白

我在一个晚上做了这个鸡胸肉卷，因为我想要一些快速的食物，作为第二天上学的便当。这是一种可以提前准备的食谱，冷却后容易切片，完美适合三明治或小吃。我用手头上的材料：一块鸡胸肉，一些干香料和一点白葡萄酒。我没有需要复杂的东西，结果正是我所需要的。

快速信息

总时间：大约50-60分钟
准备时间：15分钟（不包括确切的时间）
烘烤时间：35-45分钟（取决于烤箱和卷的厚度）
份量：3-4人，取决于切片的厚度
难度：简单
食谱类型：适合便当、零食或三明治的鸡肉卷

材料

1块鸡胸肉（约400-500克）
意大利香草（我使用了迷迭香、百里香、甜椒粉、胡椒、罗勒和盐的混合）
2汤匙橄榄油
白葡萄酒 - 几滴（可选）

制作方法

1. 去骨鸡胸肉（如果它不是无骨的）。然后切成薄条，差不多像炸肉排那样。

2. 在切菜板上放置三条鸡胸肉，稍微重叠。用肉锤轻轻敲打，使其变薄并相互粘合。这有助于卷起来时保持良好。

3. 在鸡胸肉的整个表面撒上新鲜磨碎的意大利香草。每个人使用自己喜欢的混合物，但最好是尽可能细，以便均匀分布。

4. 将鸡胸肉紧紧卷起。在两端用手紧紧握住，以免散开。

5. 将形成的卷放入适当的烤盘中。洒上2汤匙橄榄油，并在上面再撒一层香料。

6. 如果你有白葡萄酒，滴几滴在烤盘中的卷上。不要太多，只需足够增加香味。

7. 将烤盘放入烤箱，温度设定为180°C（不使用风扇或特殊设置）。卷烤至熟透，但不要让它干或烤得太焦。我在35分钟后检查，如果还需要，就再多烤一会儿。肉必须保持多汁，而不是干燥。

8. 烤好后，让卷冷却再切片，特别是如果你想用它做三明治。

我为什么经常做这个食谱

鸡肉卷在我需要便当或快速三明治时非常实用。它只需少量材料，不会弄得一团糟，并且可以提前一天准备。它在冷藏条件下保存良好，切片时不会碎。

小贴士和变化

小贴士

- 不要将鸡胸肉切得太厚，否则不容易卷起，内部可能会生。
- 如果没有肉锤，可以使用罐子的底部或任何能帮助你将肉打平的东西。
- 在内部和外部都放上香料，以获得均匀的味道。
- 不要过量使用葡萄酒；它只是为了增加香味，卷不需要漂浮在液体中。

替代品

- 橄榄油可以替换为其他类型的植物油。
- 意大利香草可以替换为任何你喜欢的混合物，例如只用盐、胡椒和少量干蒜。

变化

- 可以在内部添加一些辣椒粉，适合喜欢辛辣的人。
- 如果有可以使用的其他香草，比如牛至或龙蒿，但不要一次性改变太多。
- 可以使用火鸡胸肉，但烘烤时间可能会稍长。

上菜建议

- 卷切成薄片，非常适合三明治或卷饼。
- 也可以作为主菜，搭配简单的配菜，如沙拉或土豆。
- 较厚的片可以轻微加热，与米饭一起食用。

常见问题

1. 鸡肉需要腌制吗？
不，不需要。新鲜撒上的香料就足够了，适合这个快速的食谱。

2. 可以不加葡萄酒做卷吗？
可以，葡萄酒是可选的。没有葡萄酒，卷依然很好，只是味道稍微简单一些。

3. 我可以提前多久做卷？
可以提前一晚准备。完全冷却后放入冰箱，第二天仍然保持鲜嫩。

4. 卷可以冷冻吗？
不推荐，解冻后质地会有所不同，容易变干。

5. 鸡胸肉应该切得多薄？
理想的厚度像经典的炸肉排，大约1-1.5厘米。足够薄，可以稍微打平，但不会断裂。

营养价值

每份估算（4份，不包括额外添加）：

卡路里：约180-220千卡
蛋白质：28-30克
脂肪：6-7克
碳水化合物：1-2克
这些值取决于鸡胸肉的大小和实际使用的油量。用于喷洒的葡萄酒几乎不增加卡路里。

保存和加热

鸡肉卷在冰箱中保存良好，用保鲜膜包裹或放在密闭容器中，最多可保存3天。用于三明治时，冷食。如果想加热作为主菜，将切片放入烤盘中，盖上保鲜膜，轻轻加热至不干燥。不推荐冷冻，解冻后质地会有所不同。