意大利面、奶酪和金枪鱼布丁

我多次遇到过剩下的奶酪和一个被遗忘的金枪鱼罐头，加上半袋短意大利面，这些都不足以做一份完整的餐。凭着这些组合，我第一次做了奶酪金枪鱼意大利面布丁，没抱太大期望。结果出来的烤盘被大家迅速吃完，尤其是因为奶酪和金枪鱼的搭配出奇的好，而橄榄则增添了额外的风味。我重复做了几次这个食谱，没有失败过。

快速信息

总时间：大约50-60分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：30-35分钟（视烤箱而定）
份量：4-6人，视食量而定
难度：简单到中等
食谱类型：咸布丁，适合午餐或晚餐

原料

350克奶酪
3个鸡蛋
2汤匙酸奶油
200克短意大利面（如螺旋面或斜管面）
4汤匙磨碎的帕尔马干酪
50克奶酪
100克去核橄榄
200克金枪鱼（1罐）
半把新鲜香菜
胡椒（根据口味）

制作方法

1. 煮一锅水，加入少许盐。当水开的时候，放入意大利面，煮12分钟或根据包装上的说明，直到不会太软。将其在筛子中沥干。
2. 在一个碗中，将奶酪、鸡蛋和酸奶油混合。使用搅拌器或叉子，直到得到相对均匀的奶油。它不需要完全光滑，但不要有大块。
3. 将奶酪磨成小颗粒。加入到奶酪和鸡蛋的混合物中，然后加入两汤匙的帕尔马干酪。混合并加入切碎的香菜和胡椒，按照口味调整。
4. 将沥干的意大利面放入奶酪和鸡蛋的奶油中，充分混合，以便所有意大利面都被覆盖。
5. 将金枪鱼充分沥干（否则布丁会变得湿滑）。根据个人喜好，将橄榄切成片或圆片。
6. 准备一个不太大的耐热容器（大约25x18厘米或相近）。用黄油或油充分涂抹，并用烘焙纸铺底，以免粘连。
7. 将一半的奶酪意大利面混合物放入容器中，抹平。撒上半罐金枪鱼和一些橄榄。
8. 加入剩余的意大利面，然后是另一半的金枪鱼和剩下的橄榄。
9. 在上面撒上另外两汤匙磨碎的帕尔马干酪。
10. 在预热至180°C（中火）的烤箱中烘烤约30-35分钟，或直到表面呈金黄色并且一切都结合得很好。
11. 从烤箱中取出布丁后，让其冷却10-15分钟再切割，否则切割时可能会碎。

我为什么常做这个食谱

这是一道我可以迅速利用冰箱中剩余食材的菜肴：剩余的奶酪、一罐金枪鱼、剩下的意大利面。它在烤盘中保持良好，冷却后切割得很好，第二天可以重新加热。它不会弄脏太多餐具，适合午餐或丰盛的晚餐。

小贴士和变体

小贴士

- 尽量将金枪鱼沥干，以免布丁湿滑。
- 煮意大利面时稍微少于推荐时间，以免在烤箱中变得过软。
- 从烤箱中取出后让布丁静置一会儿，否则切割时不会整齐。
- 如果使用较湿的奶酪，请先沥干，或使用更少的酸奶油。

替代品

- 奶酪可以用干酪或里科塔替代，如果你更喜欢细腻的口感。
- 奶酪可以用任何可以磨碎的硬奶酪（如高达奶酪、艾门塔尔奶酪）替代。
- 如果不想用金枪鱼，可以尝试用煮熟的鸡胸肉，但味道会有所不同。
- 可以根据个人喜好使用绿橄榄或去核橄榄。
- 如果没有帕尔马干酪，可以使用任何其他磨碎的硬奶酪。

变体

- 添加椒块或切碎的菠菜，使布丁更加多彩。
- 为了增加风味，可以在奶酪混合物中加入一些捣碎的大蒜或葱。
- 可以在上面撒一些芝麻或葵花籽，以增加口感。

上菜建议

- 可以搭配番茄或黄瓜沙拉，或者冷腌菜。
- 一片布丁第二天也很好，冷切后可以打包。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的意大利面吗？
可以，任何短意大利面都可以——螺旋面、斜管面、蜗牛面或甚至蝴蝶面。重要的是不要太细。

2. 我可以不放金枪鱼做布丁吗？
可以，你可以省略金枪鱼或用其他罐头鱼（如鲭鱼、沙丁鱼，充分沥干），甚至用蔬菜替代，但味道会有所不同。

3. 需要使用烘焙纸吗？
如果用黄油充分涂抹容器则不是必需的，但纸张可以帮助布丁更容易取出，不会粘连。

4. 可以不放橄榄吗？
当然，如果你不喜欢橄榄或有挑食的孩子，可以将其省略。

5. 我可以冷冻这个布丁吗？
不推荐冷冻。奶酪的质地在解冻时会改变，可能会出现多余的水分。

营养价值

这些值是针对6份的估计值：
- 热量：约280-320千卡
- 蛋白质：18-22克
- 碳水化合物：22-28克
- 脂肪：12-15克

这取决于奶酪的类型和酸奶油的脂肪含量。如果使用脱脂奶酪或低脂酸奶油，值会稍微降低。

保存和重新加热

布丁可在冰箱中保存，覆盖，最多可保存3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热，但在烤箱中口感会更好。不推荐冷冻，因为质地会改变，解冻后可能变得湿滑。冷却后切割良好，可以打包。