波希米亚蛋糕
成分: 面糊：5 枚鸡蛋 8 汤匙面粉 8 汤匙糖 3 汤匙冷水 3 汤匙可可盐 奶油：500 毫升鲜奶油 1 枚鸡蛋 100 克黄油 3 汤匙尼斯 8 汤匙糖 装饰：400 毫升鲜奶油 巧克力碎 糖浆：7 汤匙糖 200 毫升水 1 瓶朗姆酒香精
这款美味甜点的基础是小心地将蛋白与蛋黄分开。在一个大碗中，蛋白与一小撮盐一起打发，这有助于稳定泡沫。一旦蛋白开始形成气泡，逐渐加入糖，继续搅拌，直到达到光滑且坚硬的泡沫，形成坚固的峰。这是关键阶段，因为打发好的泡沫会使基础看起来蓬松而通风。
蛋白准备好后，我们逐一加入水、蛋黄、面粉和过筛的可可，轻轻搅拌以避免失去泡沫中加入的空气。确保所有成分都很好地融合在一起，但不要过度搅拌混合物是很重要的。一旦得到均匀的糊状物，我们用黄油涂抹一个圆形烤盘，并在底部撒上面粉以防粘连。将混合物倒入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中。当基础轻松从边缘脱离并通过牙签测试时，即可出炉——牙签应干净无物。
在基础冷却的同时，我们可以准备美味的奶油。在小火的锅中，加入黄油、鸡蛋、糖和速溶咖啡。不断搅拌以避免结块，直到成分完全融合。得到光滑的奶油后，将锅放在一旁，让其冷却。与此同时，我们将重奶油打至坚硬，以便不流出碗。奶油冷却后，小心地将其加入打发的奶油中，用刮刀轻轻搅拌以保持蓬松的质地。
对于糖浆，我们在水中融化糖，逐渐加入朗姆酒，这将赋予丰富而深沉的味道。基础完全冷却后，将其放在一个餐盘上，慷慨地浸泡。现在我们添加一层咖啡奶油，均匀抹平。最后，用一层打发奶油和刨碎的巧克力装饰，这将为甜点增添一丝优雅。
我们的甜点现在几乎准备好了，但为了让味道完美融合，建议将其放入冰箱冷藏几小时，理想情况下过夜。这样，味道会变得更加浓郁，质地则极为细腻。这个甜点不仅是味蕾的享受，也是任何特殊场合餐桌上的真正艺术品。与朋友和家人共享！
