意大利面（扁面条）与沙丁鱼（在油中）
成分: 2份：200克意大利扁面条，1/2茶匙姜黄，盐，1罐油浸沙丁鱼，1个小洋葱，2汤匙满满的葡萄干，2汤匙松子，新鲜莳萝或茴香叶。
一锅大水被煮沸以做意大利面。当水开始沸腾时，加入盐，这将增强意大利面的味道，和一小撮姜黄，或者为了更精致的口味，加入一点藏红花，这将增加金色的色调和微妙的香气。搅拌均匀以溶解成分，然后将意大利面倒入水中。重要的是要遵循包装上指示的烹饪时间，以便意大利面能保持“意大利面 al dente”的状态，也就是说，咬下去时有坚韧的质感。
当意大利面煮的时候，正是专注于酱汁的理想时机。将洋葱剥皮、清洗并切成细末，这将为菜肴增添甜美和香气。在平底锅中，倒入鱼罐头中的油，确保只使用油，如果没有这样的油或想要更经典的版本，可以使用盐腌的沙丁鱼，首先需要脱盐。加入1-2汤匙油以创建美味的酱汁基础。
将切好的洋葱放入平底锅中，在不炸的情况下轻轻煮熟。如果需要，可以加入一勺煮意大利面的水，锅盖上盖住以保持湿度。当洋葱变得柔软和透明时，加入松子、甜葡萄干和沙丁鱼，将成分混合均匀以结合风味。
当意大利面准备好后，彻底沥干，然后小心地倒入锅中的酱汁。轻轻混合所有材料，以免弄碎意大利面。最后，加入新鲜的莳萝或野茴香，或者只是之前在煮意大利面的同一水中浸泡过的较大切片的茴香叶。这些香草将为菜肴增添额外的清新和风味。如果没有足够的莳萝或茴香，不用担心；可以加入切碎的干莳萝，以免香气消失。这个食谱不仅美味，而且色彩和风味丰富，能让你直接感受到西西里阳光明媚的海岸。享受每一口！
