维也纳酱猪排
成分: -1公斤猪肉肋眼 -1个洋葱 -2/3根胡萝卜 -1茶匙甜辣椒粉 -2/3汤匙番茄酱 -水 -半干白葡萄酒 -整粒黑胡椒 -1茶匙百里香 -1茶匙蔬菜粉（单份） -盐 -磨碎的胡椒 -油
为了准备一道美味的烤肉配番茄酱和葡萄酒，我们将首先准备必要的食材。确保你有牛肉或猪肉、橄榄油、盐、胡椒、洋葱、胡萝卜、甜椒粉、番茄酱、水、白葡萄酒、胡椒粒、百里香、蔬菜调料，可能还有一些新鲜香草用于装饰。
在一个深锅中，中火加热少许油。当油热得很好时，加入切成适当厚度的肉块。在将肉放入锅中之前，在肉的两面撒上盐和胡椒。让肉煎几分钟，直到略微变色并变得微微金黄。这个过程将有助于发展风味并获得愉悦的口感。当肉准备好后，将其从锅中取出并放在盘子上。
在同一个锅中，加入剩下的油，加入切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜。充分搅拌以分散风味，让它们煸炒约5-7分钟，直到洋葱变得透明，胡萝卜稍微改变质地。然后，将锅从火上移开，加入一茶匙甜椒粉，持续搅拌以避免香料烧焦。将锅放回火上，快速加入番茄酱，充分搅拌以混合所有成分。
在酱汁均匀后，将煎好的肉放回锅中。紧接着，倒入水和白葡萄酒，确保液体很好地覆盖肉。我用了大约3杯水和2杯酒，但你可以根据自己的喜好调整量。加入胡椒粒、少许盐、一茶匙百里香和蔬菜调料。让所有东西在中火下盖好炖煮约40分钟，或直到肉变得嫩滑且熟透。
一旦肉熟了，小心地将其从酱汁中取出，切成较厚的片，注意保持形状和多汁感。将肉片放在另一个锅中或在一个盘子上。锅中剩余的酱汁应该被搅拌以获得光滑的稠度。获得均匀的酱汁后，过筛以去除任何较大的蔬菜块，从而获得丝滑的质感。将酱汁再加热5分钟，以稍微浓稠。
在上菜时，将酱汁倒在肉片上，并用新鲜香草如香菜或莳萝装饰，以增添颜色和风味。你可以用土豆泥、米饭或炒蔬菜来搭配这道菜，这将完美地补充这道美味的菜肴。祝你好胃口！
