榛子奶油中式布里欧修

中国榛子奶油松饼 - 美味的享受

准备时间：30分钟
发酵时间：2-3小时
烘烤时间：25-30分钟
总时间：3小时
份数：8-10份

我邀请你发现一种迷人的中国榛子奶油松饼食谱，这是一种具有迷人历史和美味香气的糕点。它起源于德国，最初被称为Schneckenkuchen（蜗牛饼），因其螺旋形状像蜗牛的壳而广受欢迎。一个有趣的故事围绕着它的名字：一位法国进口商无法正确发音德语名称，选择将其称为“chinois”（中文），从此这个名字便保留下来。

这种中国榛子松饼不仅外观令人惊艳，而且由于丰富的榛子和可可填充物，味道也极其美味。无论你是想在聚会上给客人留下深刻印象，还是只是想犒劳自己，这个食谱都是完美的。以下是制作方法！

材料：

面团：
- 350克面粉
- 40克糖
- 1包干酵母
- 125毫升温牛奶（约12.5克）
- 80克软黄油（室温）
- 1个鸡蛋
- 1包香草糖
- 1小撮盐

填充物：
- 125克磨碎的榛子
- 2汤匙可可粉
- 4汤匙糖
- 1个蛋白
- 4汤匙牛奶
- 1包香草糖
- 2汤匙葡萄干

常见问题：
1. 我可以用其他坚果替代榛子吗？
当然可以！你可以使用核桃、杏仁或甚至开心果来增加不同的口味。

2. 我如何能让松饼保持新鲜更长时间？
将松饼放在室温下的密封容器中保存。此外，你可以冷冻它，稍后享用。

3. 哪些饮料与中国榛子松饼搭配？
一杯咖啡或茶，甚至一杯温牛奶都是陪伴这种美味糕点的理想选择。

说明：

1. 准备酵母：
首先激活酵母。在一个小碗中，将1包干酵母与125毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母）、1汤匙糖和2汤匙面粉混合。搅拌均匀，放在温暖的地方静置15-20分钟，直到酵母膨胀到两倍。

2. 准备面团：
在厨师机的碗中（或者如果你喜欢手动揉面，可以用一个碗），加入350克面粉、激活的酵母、40克糖、1个鸡蛋、1小撮盐和1包香草糖。以2档搅拌。逐渐加入温牛奶，继续搅拌。最后，加入80克软黄油，以3-4档揉面10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 发酵面团：
用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵2-3小时，直到它的体积翻倍。这个过程必须在理想的条件下进行，所以你可以尝试把它放在预热到30摄氏度的烤箱里。

4. 准备填充物：
在一个碗中，将蛋白和一小撮盐打至泡沫状。在另一个碗中，将125克磨碎的榛子、2汤匙可可粉、4汤匙糖、4汤匙牛奶和1包香草糖混合。轻轻地将打发的蛋白混入，轻轻从上到下搅拌，以保持蛋白中的空气，获得蓬松的填充物。再加入2汤匙葡萄干，再次搅拌。

5. 组装松饼：
在撒了面粉的工作台上，将面团擀成一个约1厘米厚的长方形。均匀地将填充物涂抹在整个面片上。这里有个小技巧：确保填充物均匀分布，以避免空白区域。将面团紧紧卷起，形成一个圆柱体，然后将卷切成2厘米厚的圆片。

6. 烘烤：
将圆片放入涂了黄油的圆形烤盘中，留出一些空间让它们膨胀。用剩下的蛋黄刷在顶部，以获得金黄色和诱人的外壳。让它们在温暖的地方再发酵1小时。将烤箱预热至180摄氏度。当它们发酵好后，可以将它们放入冷烤箱，设置温度为180度。烘烤松饼25-30分钟，直到它变成金黄色并完全熟透。

7. 上菜：
一旦松饼烤好，从烤箱中取出，让其稍微冷却后再上菜。你可以在上面撒上一些糖粉或放上整颗榛子，以增加优雅的外观。它热吃和常温吃都非常美味！

营养益处：
这种中国榛子奶油松饼不仅是一种美味的享受，而且由于榛子富含健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂，还是一种良好的能量来源。此外，可可还增加了抗氧化剂和浓郁的味道，而糖的用量可以根据你的喜好进行调整。

总之，中国榛子奶油松饼是一种不仅能让你的味蕾愉悦，还能为任何餐桌增添优雅气息的糕点。通过尝试不同的填充物和制作技巧，你可以将这个食谱转变为个人最爱。

祝你好胃口，烹饪愉快！