慢炖锅中的牛肉南瓜炖菜（6升翻炒）
成分: (4 份) 牛肉里脊 – 800 克 南瓜 – 300 克 胡萝卜 – 2 个 卡拉马塔橄榄 – 200 克 青葱 – 4 根 大蒜 – 4 瓣 土豆 – 2 个 百里香 – 2 根 红椒 – 2 个 红酒 – 80 毫升 橄榄油 – 2 汤匙 细香葱 – 10-15 根 盐和黑胡椒 – 适量
要准备美味的牛肉炖菜和蔬菜，首先清洗并将牛肉切成约2-3厘米的块。这个大小将使肉均匀地烹饪并变得嫩滑。接下来，继续准备蔬菜：取土豆，彻底清洗，切成与肉相同大小的块。胡萝卜、甜椒和西葫芦也应清洗干净并切成类似的块，以确保均匀烹饪。
下一步是将大蒜和洋葱切碎。这些成分将为您的菜肴增添丰富的风味。将铝锅放在火上，加热并加入大量橄榄油。一旦油热了，加入盐以创建一种乳化液，这将有助于将肉变成金黄色。加入牛肉块，让它们在每一面都煎至金黄色。
当肉煎得漂亮时，加入切碎的大蒜、洋葱和几根新鲜的百里香。这些风味将完美结合，为您的菜肴带来独特的味道。用胡椒调味，然后加入橄榄和切好的胡萝卜。用优质红酒去腥，稍微减少，让风味融合。
一旦混合物准备好，将锅从火上取下，转移到慢炖锅中。将时间设置为“低”档3小时30分钟。现在是时候将土豆和番茄汁加入肉中，充分搅拌以确保所有成分都被酱汁覆盖。盖上盖子，让一切慢慢炖煮。
在烹饪结束前一小时，加入西葫芦和甜椒，以保持它们的脆嫩质地。最后，尝一尝菜肴，根据个人口味调整盐和胡椒。将牛肉炖菜用新鲜切碎的细香葱装饰，色彩鲜艳，香气独特。祝您好胃口！
