带培根的Canederli (knoedel)
取一块优质的面包，最好是乡村风格的，切成小方块。将其浸泡在冷牛奶中，让其吸收液体约两个小时，如果使用的是陈旧的面包。如果您有新鲜的面包，浸泡半小时就足够了，以便它变得柔软，但不要浸泡太久以至于变成糊状。重要的是，质地要令人愉悦，以便能够形成小球。
面包浸泡后，加入100-150克切成小方块的熏肉，这将为菜肴带来烟熏和美味的味道。同时加入200克剁碎的肉（猪肉或牛肉，视个人喜好而定）和100克切成小块的香肠。这些成分将赋予菜肴丰富的风味和令人愉悦的口感。
在一个单独的碗中，打一个鸡蛋，然后将其加入面包混合物中，另外加入100克磨碎的奶酪（羊奶酪或帕尔马干酪都是极好的选择）。逐渐加入100克面粉，不断搅拌，直到混合物变得均匀且稍微可塑。如果您觉得混合物太湿，可以再添加一点面粉。
将混合物塑造成直径为4-5厘米的球，尽管传统食谱建议使用更大的球，8-10厘米。小心地塑造球体，确保它们紧凑，以防在煮沸时散开。
在一个大锅中，煮沸水，当水开始煮沸时，将火调至最低。小心地将canederli放入水中，确保它们不会粘在一起。从球体浮出水面开始，煮10-15分钟，具体取决于所选的尺寸。如果您选择了较小的球，10分钟应该足够。
当canederli准备好后，用漏网铲取出，以便排出多余的水。将它们放在盘子上，趁热食用，配上熔化的黄油和鼠尾草酱或番茄酱。这些美味将让您的味蕾愉悦，风味的结合将使每一餐都成为难忘的体验。
成分: 对于2人份：200克陈旧面包撕成小块，3/4杯牛奶，100克熏肉（但我用的是：一些剩余的熏肉，1根切成小块的香肠和100克煮熟切块的牛肉），1个鸡蛋，磨碎的帕尔马干酪/格拉纳或其他奶酪（最好是来自特伦托的传统奶酪），1汤匙面粉，汤。
