咖喱鸡饭

咖喱鸡饭

有些日子我真的不想在厨房待太久，但我还是想要一些香味浓郁且饱腹的食物。这道咖喱鸡和蔬菜米饭的食谱我做得相当频繁。材料都很容易找到，咖喱现在到处都有，而鸡胸肉也很快就能煮熟。我喜欢把所有东西放在一个锅里，20-30分钟就能准备好一顿饭。做法不复杂，也不难跟随。

快速信息

总时间：大约30分钟
准备时间：10-12分钟
烹饪时间：15-18分钟
份量：3-4
难度：简单
食谱类型：主菜，午餐或晚餐

材料

500克鸡胸肉
1汤匙黄油
1汤匙花生油
3汤匙柠檬汁
3汤匙浓奶油
1茶匙蜂蜜
2茶匙咖喱粉
一撮肉豆蔻
1茶匙亚麻籽
盐适量
（可选：配菜：蔬菜米饭）

制作方法

1. 将鸡胸肉切成相对较大的块。不要切得太小，以免在煎炸时变干。
2. 在一个大锅中，用中火加热黄油。加入花生油，这样黄油就不会容易烧焦。
3. 加入鸡块、柠檬汁，并撒上一点盐。轻轻搅拌。
4. 盖上锅盖。目的是让鸡肉在自己的汁液和蒸汽中煮熟，而不是煎得太干。用中火煮8-10分钟，检查是否粘锅，并在半程时翻转块状。
5. 当鸡肉在煮的时候，在一个单独的碗中，将浓奶油、蜂蜜、咖喱粉、肉豆蔻和亚麻籽混合。充分搅拌均匀。
6. 当鸡肉熟透后，将奶油混合物倒在肉上。轻轻搅拌，使肉均匀覆盖。
7. 继续用小火再煮5-7分钟，盖上锅盖，让酱汁浓稠，味道融合。尝尝，如果需要可以加盐。
8. 关火，盖上锅盖，让锅中的食物静置2-3分钟，稍微冷却。
9. 热食，配上简单煮的蔬菜米饭。

我为什么经常做这个食谱

准备迅速，不需要很多器具，材料也不挑剔。咖喱带来了有趣的味道，蜂蜜和浓奶油的组合使鸡肉更加嫩滑。这是一种可以轻松适应冰箱中其他食材的食谱。

建议和变体

建议

不要将鸡肉切得太小，因为在煎炸时会失去多汁感。
不要让黄油烧焦，因此与花生油的组合很有帮助。
如果你想要更浓稠的酱汁，可以在最后2-3分钟内不盖锅。
在加入浓奶油后不要用大火，以免酱汁分离。

替代材料

如果你想要更嫩的肉，可以用去骨鸡腿代替鸡胸肉。
花生油可以用葵花籽油替代，如果没有其他油。
如果没有浓奶油，可以使用烹饪奶油，但酱汁会稍微稀一些。
如果没有亚麻籽，可以省略，它不会显著改变味道。

变体

可以用一点红糖代替蜂蜜。
如果你喜欢更辣的味道，可以加入一点辣椒片。
最后可以加入切碎的新鲜香菜或香葱，如果你喜欢。

上菜建议

简单的米饭或炒蔬菜米饭。
也可以搭配库斯库斯或藜麦，但米饭是最合适的选择。
如果你想要更清淡的选择，可以旁边放一份新鲜生菜沙拉。
在快速版本中，你可以将其放入薄饼或玉米饼中。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？

可以，也可以用火鸡或去骨鸡腿，做法相同。

2. 我应该使用什么类型的咖喱？

使用甜味或中等辣度的经典咖喱，不要使用太辣的香料混合物。通用咖喱粉可以在调料架上找到。

3. 我可以单独准备酱汁并在最后加入吗？

最好直接将其添加到鸡肉中，这样味道可以在热的情况下融合。

4. 可以省略蜂蜜吗？

如果你想，可以跳过蜂蜜，但最终的味道会少一些圆润。如果你愿意，可以加入少量糖。

5. 烹饪时浓奶油会分离吗？

如果你使用的是浓奶油并且火候小，应该不会分离。加入浓奶油后不要过多搅拌。

营养价值

估算每份（4份中的1份，不含米饭）：

卡路里：270-300千卡
蛋白质：28-30克
脂肪：14-16克
碳水化合物：6-8克
咖喱添加了抗氧化剂和抗炎化合物。鸡肉提供蛋白质，而浓奶油和黄油提供脂肪。蜂蜜和亚麻籽的量很少，不会显著改变营养价值。

保存和加热

可以在冰箱中存放，密封容器中可保存2天。加热时使用小火，必要时加一勺水，以免酱汁干燥。不建议冷冻，因为浓奶油酱在解冻后不会保持良好的质地。